Dzień z życia szefa kuchni

Dmitrij Zotov z Zotman Pizza Pie i Haggis Pubs and Wing or Leg

Od dawna chcieliśmy szpiegować życie szefów kuchni, ponieważ nie tylko kroją cebulę w kuchni, ale są odpowiedzialni za większość pracy w restauracji. Co więcej, każdy z nich jest osobą, a smak i hobby szefa kuchni oczywiście wpływają na to, co dostajemy na talerzu. Pierwszą myślą oczywiście było przydzielenie bohaterowi korespondenta z fotografem, ale w ten sposób nieuchronnie wpłynęłoby to na naturalny przebieg wydarzeń. Dlatego poprosiliśmy bohatera i jego otoczenie, aby sfilmowali, co dzieje się z nim w ciągu dnia na iPhonie i natychmiast opublikowali to w aplikacji Cirqle, w której możesz wspólnie prowadzić albumy tematyczne.

Life wokół kontynuuje kolumnę, w której szefowie kuchni przechowują szczegółowe zdjęcia i reportaże wideo z tego, co się z nimi dzieje w ciągu jednego dnia roboczego. W nowym numerze - Cirqle Dmitrija Zotova, szef kuchni i współwłaściciel pubów Wing lub Leg oraz Haggis Pub & Kitchen, bistro Cast Iron Bridge i Zotman Pizza Pie.

Szef kuchni

Dmitrij Zotow

Żona szefa kuchni

Katarzyna Zotowa

Współwłaściciel Haggis Pub & Kitchen

sergey krylov

PR w ITK Brotherhood PR

Irina Yuryeva

07:00

Świt

08:30

Ze szczęśliwym kubkiem przyszedł zjeść w Haggis.

09:00

Ulubione śniadanie - budyń krwionośny z językiem wieprzowym i jajkiem w koszulce. Mmm ...

10:00

Tak, po prostu stoję i to wszystko ... pod kontrolą.

10:15

Nasze markowe chipsy warzywne: ziemniaki, buraki, hodowca kóz i pasternak.

10:45

Dotarliśmy do „Skrzydła” na Prospekt Mira. To jest szef kuchni Konstantin Borisov (Życie wokół pisało o Konstantinie w sekcji „Najlepsi pracownicy miesiąca” w maju 2014 r. - Uwaga wyd.) Pod jego kierownictwem w pubie wszystko jest spokojne i trwa jak zwykle.

11:30

Zapewniam cię, że każda pizza przechodzi kontrolę jakości.

12:00

Oto jest Oto jest Oto jest Mamy specjalne ciasto, pizza jest celowo nierówna, z dużymi spuchniętymi brzegami.

12:30

A teraz nie możesz tego po prostu wziąć i nie spróbować. Moja ulubiona pizza z kebabem i pikantnym masłem.

13:30

Proces przetwarzania suszonej szynki wieprzowej, który właśnie wprowadziliśmy.

13:40

Kuchnia

13:50

14:00

Ktoś chciał ryby. Nie pamiętam dokładnie kto.

15:00

Przyszedł na lunch prasowy. Wszystko szczerze, karm.

15:10

To ja i Sergey Krylov. Jesteśmy partnerami pubu i pizzerii Haggis.

15:25 

Seryozha moonlights jako kelner.

15:45

Ta sama szynka. Proces się rozpoczął.

16:00

Katia (żona Dmitrija Zotowa. - Uwaga wyd.) poprosił o sałatkę z arbuza. Pobiegłem to zrobić.

16:10

Nawiasem mówiąc, Seryozha jest sommelierem. Zobacz co potrafi.

16:30

Chrupiące wędzone aranchini polenta z głęboko smażonym gulaszem z królika. Ten widok jest urzekający. Słuchaj muzyki musującego masła.

17:30

Gotowy do poruszania się po centrum miasta! Odwiedzimy Kraby są sąsiadami, przyjrzymy się „Kącikowi”, a potem zobaczymy.

18:30

Na krótko w „Żelaznym moście”.

19:20

The Wing Again. Lyokha jest sąsiadem. I moja żona

20:00

Pokonaj masło w Haggis. To naprawdę fascynujący proces. Lubie to Nie powtarzaj tego domu bez nadzoru profesjonalistów!

20:30

Nie pamiętam co. Plany, przyszłość, koniec wieczoru.

21:00

Uwielbiamy dobre piwo.

22:00

Czas spać.

Obejrzyj wideo: Паб "Крылышко или Ножка" (Grudzień 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Dzień z życia szefa kuchni, Następny Artykuł

Serbski bar z jedzeniem ulicznym Gužva, przebudowa cukierni Troika i piąty Pho'n'Roll
Odkrycie tygodnia

Serbski bar z jedzeniem ulicznym Gužva, przebudowa cukierni Troika i piąty Pho'n'Roll

Guzhva Adres: Zagorodny pr., 9 Telefon: +7 (812) 907-37-47 Średni rachunek: 800 rubli INSTAGRAM Jovan Rashet, właściciel serbskiej restauracji serbskiej kuchni, otworzył nowy projekt na Zagorodny Prospekt - ponownie z odrobiną plusku i chevapi, ale tym razem w demokratycznym formacie ulicznego baru z jedzeniem. Klasyczne serbskie motywy i styl uliczny zostały rozegrane we wnętrzu Guzhvy, co zostało wykonane przez projektantów studia Paum: sale zdobią kopie graffiti w Belgradzie, sufit pokryty jest tynkiem maszynowym, a jedna ze ścian jest wyłożona płytkami.
Czytaj Więcej