Przewodnik

Klasyczny, z edamame, konopiami i garam masala: 18 miejsc, w których można zamówić hummus w Jekaterynburgu

W nowym przewodniku Życie wokół Jekaterynburga opisano, gdzie wypróbować najciekawsze hummusy w Jekaterynburgu. W naszej ofercie znajdziesz różne smaki - od ponadczasowych klasyków po autorskie odmiany.

SMS

Lilia Nizamova

Restauracja Momo pan azjatycka kuchnia

ADRES

św. Karl Liebknecht, 38a

TELEFON

+7 (343) 317-18-03

 instagram

 facebook

 vk

Menu Momo pan Asian kicthen gastrobar ma dwa hummusy. Klasyczny podaje się wraz ze skórką z roti, a autorską przygotowuje według przepisu szefa kuchni Roman Kalinin. Szef kuchni wynalazł to danie kilka lat temu specjalnie na konkurs młodych kucharzy rosyjskich „On Top”. Zamiast zwykłych składników Roman dodaje śmietankę kokosową, sok z limonki i skórkę limonki oraz kilka sosów, które są trzymane w tajemnicy w cieście z ciecierzycy. Podany hummus z limonki kokosowej z pszenicą prażoną w woku.


Tortilla z roti i hummusem - 150 rubli.

Wok pszenny z warzywami i hummusem z limonki kokosowej - 270 rubli.

Czeska restauracja piwna „Pan Smetan”

ADRES

św. Wschód 82

TELEFON

+7 (343) 344-35-47

 instagram

 vk

 facebook

Szef kuchni Alexander Von rozpoczął karierę w Izraelu, więc wie, jak gotować, według niego, najlepszy hummus na świecie. Aby to zrobić, potrzebujesz ciecierzycy, dobrej pasty tahini, soli, pieprzu i soku z cytryny. Ciecierzycę namoczyć przez noc, a następnie spłukać i gotować do miękkości. Następnie ubij ciecierzycę w blenderze, aż będzie gładka, weź pastę sezamową i przywróć ją do głowy, doprawiając sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Następnie - wymieszaj ciecierzycę i tahini, dodaj trochę soku z cytryny, zmielonej kolendry i przypraw do smaku. Ostateczna konsystencja powinna przypominać tłustą wiejską śmietanę. W Pan Smetan szef kuchni przygotowuje klasyczny hummus, ale podaje go z pieczoną bakłażanem i salsą pomidorową - przystawkę z Bliskiego Wschodu podawano w podobny sposób w jednej z restauracji w Izraelu, w której pracował Fon. Rezultatem jest smaczny i satysfakcjonujący, ale wcale nie ciężki posiłek.


Hummus z pieczoną bakłażanem i salsą pomidorową - 370 rubli.

Restauracja „Jay”

ADRES

św. 8, 6 marca

TELEFON

+7 (343) 328-42-84

 instagram

 vk

 facebook

W modnej azjatyckiej restauracji Jay szef kuchni Eduard Arkhipov przygotowuje hummus z fasoli edamame, orzechów nerkowca i soku z limonki. Na koniec dodaj awokado i posyp japońską przyprawą furikake (zawiera ziarna sezamu, chipsy z tuńczyka, nori, olej sezamowy, lekki sos sojowy i cukier). Dla pikanterii potrawę posypuje się orzeszkami chili, chipsami z krewetek i chipsami z gryki z nasionami lnu i konopi.


Hummus z fasoli awokado i edamame - 320 rubli.

Restauracja „Wycieczki”

ADRES

św. 8 marca 4

TELEFON

+7 (343) 372-00-39

 instagram

 vk

 facebook

Na trasie hummus powstaje z puree z ciecierzycy z pastą sezamową, oliwą z oliwek, czosnkiem i sokiem z cytryny. Podaje się go z pomidorami, mieszanką greckich oliwek (szmaragd, czerwień i calamata), jalapenos, pestkami granatu, świeżą kolendrą i paskami focacci.


Hummus z warzywami i jalapenos - 360 rubli.

Kawiarnia „Mammas”

ADRES

Lenin Ave., 26

TELEFON

+7 (343) 222-1905

 instagram

 vk

W kawiarni „Mammas” najtańszy hummus. Koszt części tutaj wynosi tylko 85 rubli. Po ugotowaniu hummusa, oprócz głównych składników z ciecierzycy, oleju z orzecha włoskiego i sezamu, dodaje się pieczone buraki i trochę czosnku. Podawaj przystawkę z chrupiącym tostem ciabatta, pieczonym w kawiarni i udekorowanym ricottą i pachnącym zielonym olejem.


Pieczony hummus buraczany z ricottą i chrupiącą ciabattą - 85 rubli.

Kawiarnia świadomego odżywiania „Jesteśmy”

ADRES

św. 8, 46 marca, piąty etap, drugie piętro centrum handlowego Greenwich

TELEFON

+7 (343) 346-98-78

 instagram

 facebook

W kawiarni sami robią trzy opcje na hummus: klasyczny z orzeszkami ziemnymi, burakami i marchewką. Hummus buraczany i marchewkowy dodaje się do sałatki Humusapiens lub podaje jako przystawkę z surowymi bułkami ArtHouse. Ten hummus jest podawany lekko mroźny, więc jest idealny na lato. Klasyczny z orzeszkami ziemnymi rozmazanymi na bruschetcie.


Humusapiens - Super Bowl with Hummus - 495 rubli.

„Art House” - 270 rubli.

Bruschetta z hummusem - 270 rubli.

Kawiarnia „1991”

ADRES

św. Boris Jelcyn, 3, Centrum Jelcyna

TELEFON

+7 (343) 273-19-91

 instagram

 facebook

Markowy kucharz Andrei Bova bardzo lubi humus. W kawiarni jest wykonany zgodnie z klasycznym przepisem z ciecierzycy, ale okazuje się przestronny. To dlatego, że każdy groszek gotowanej ciecierzycy jest czyszczony z filmu. A kiedy zostaje przerwany w blenderze z przyprawami i sokiem z cytryny, okazuje się łatwy. Hummus podaje się z grillowaną domową ciabattą i orientalną sałatką z pomidorów, pieczoną papryką, pietruszką, kolendrą, czerwoną cebulą, gotowaną ciecierzycą i drobno posiekanymi jalapenos. W kawiarni sami przygotowują specjalną mieszankę na hummus, która zawiera siedem dodatkowych przypraw. Kupuje się je w ziarnach, smaży na patelni, czyści, a następnie wciera w kamienną zaprawę, aby przekazać smak.


Hummus z orientalną sałatką i domową ciabattą - 280 rubli.

Giros Bistro

ADRES

św. Malysheva, 36

TELEFON

+7 912 205 39 31

 instagram

 vk

W bistro hummus wytwarzany jest według greckiej receptury: z ciecierzycy i pasty sezamowej z oliwą z oliwek i przyprawami. Podawaj przekąskę z gorącą pita, marynowaną cebulą, oliwkami i domową marynatą z oliwek i oczywiście plasterkiem cytryny.


Domowy Hummus - 145 rubli.

Hummus goryla

TELEFON

+7 905 806 14 84

 goryl-hummus

 nstagram

Szef projektu, Dmitry Tsekh, próbował hummusa w różnych krajach i próbował znaleźć coś zbliżonego do oryginału i znanego Uralowi. Mówi, że długo przywoływał ten przepis, aby osiągnąć pożądany smak, próbując go z różnymi przyprawami. Przystawka oparta jest na najlepszej greckiej oliwie z oliwek, importowanych przyprawach z Bliskiego Wschodu oraz ciecierzycy, uprzednio namoczonej i obranej z folii zewnętrznej. Gorilla Hummus nie stosuje stabilizatorów ani konserwantów, które przedłużają okres przydatności produktu. Naturalny środek konserwujący - tylko sok ze świeżo wyciśniętej cytryny. Okres trwałości takiego hummusa wynosi pięć dni. Obecnie oferowane jest sześć odmian hummusów: klasyczny, z garam masala, wędzoną papryką, austriackim olejem dyniowym, sumakiem i harissą. Hummus na górze ozdobiony jest gotowaną ciecierzycą, marynowanym sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. W momencie publikacji na stronie internetowej miała miejsce akcja: przy zamawianiu czterech słoików - piątego w prezencie.

Hummus można zamówić telefonicznie lub kupić na Instagramie.


Klasyczny hummus, hummus z garam masala, wędzoną papryką, austriacki olej z dyni, sumak, harissa - 250 rubli do puszki.

Bracia Falafel

ADRES

św. Malysheva, 71, drugie piętro domu towarowego Bolshoy

TELEFON

+7 (343) 361-31-91

 instagram

 vk

 facebook

Wielu wybiera hummus na drugie piętro Bolszoj. W menu braci Falafel nie ma hummusa, ale jeśli o to poprosisz, podadzą przekąskę z domową pastą tahini, zaatar, sumakiem i tortillą. Według twórcy projektu, Ilyi Tantsyrev, przepis jest stale ulepszany.


Hummus - 200 rubli.

Wielki Uryuk

ADRES

św. Sacco i Vanzetti, 64

TELEFON

+7(343)28-74-114

 instagram

 facebook

 vk

Restauracja przygotowuje hummus w Bejrucie z prawdziwych izraelskich tahini i ciecierzycy grochowej w Bejrucie. Podawany jest z prażonymi orzeszkami sosny, aromatyczną oliwą z oliwek i słodką papryką.


Hummus w Bejrucie - 320 rubli.

również

Winiarnia „Bio-Schmio”

ADRES: św. Malysheva, 61

TELEFON: +7912 230 22 11

 instagram

 facebook

Hummus z bakłażana z frytkami lavash i sumakiem jest dostępny w winiarni. To danie zostało zainspirowane podróżą twórców baru Eleny Bachininy i Romana Siergiejewa do Gruzji. Dlatego ma aluzję do phali, ponieważ dodaje się tam orzechy włoskie. Bakłażan piecze się, skórkę usuwa się z niego, obranego orzecha oddziela się, myje białą fasolą, a następnie dodaje się kolendrę i estragon, natkę pietruszki, sól, pieprz, sunchi, zirę i pieprz cayenne i miesza w maszynce. Udekoruj przystawkę sumakiem, świeżą kolendrą i podawaj z chipsami pita. Jeśli planujesz gotować taki hummus w domu, dodaj nierafinowany olej słonecznikowy, wypełni on naczynie aromatem smażonych nasion. Elena Bachinina mówi, że taka przystawka jest dobra do wina: pomarańczowego, gruzińskiego lub innego, jasnego pachnącego białego lub bogatego czerwonego.


Hummus z bakłażana z chipsami pita - 240 rubli.

Restauracja „Dubrovin”

ADRES: św. Malysheva 74

TELEFON: +7 (343) 253-99-89

 instagram

 facebook

Restauracja robi hummus według klasycznej receptury z pastą sezamową. Podaje się go z pomidorowym concasse, zieloną oliwą z oliwek z wyciśniętym koprem i grecką pitą.


Hummus z pomidorową concassé, zielonym masłem i tortillami - 310 rubli

Pizza King Kong

ADRES: św. 8, 46 marca, piąty etap, trzecie piętro centrum handlowego Greenwich

TELEFON: +7 (343) 266-76-97

 instagram

 facebook

Największa restauracja Greenwich ma pizzę z hummusem, którą wynalazła Evgenia Lewandovskaya, a szef kuchni marki Pavel Kharevich sfinalizował przepis. Oprócz hummusu pizza zawiera kebaby wołowe i jagnięce, kremowy sos pomidorowy i awokado.


Pizza Hummus - 590 rubli.

Restauracja „Solomon”

ADRES: św. Dzień maja, 80

TELEFON: +7 (343) 375-89-40

Według kierownika restauracji Romana Bryukhanova bez hummusa nie można zjeść ani jednej żydowskiej uczty. Klasyczny hummus to danie Żydów Mizrahi z Afryki Północnej. W restauracji Solomon istnieją dwa rodzaje hummusów. Klasyczny przepis, z tahini i falafelem, ma już 10 lat. Ostatnio pojawił się hummus buraczany, według Romana, jest to odmiana od Żydów aszkenazyjskich.


Hummus klasyczny lub buraczany - 260 rubli.

„Ciecierzyca i Piernik”

 instagram

 vk

Jeden z twórców projektu, Eugene Starostin, przyznaje, że kocha Izrael i wszystko, co z nim związane. Podczas swojej ostatniej wizyty odwiedziła miejsce, w którym według miejscowego mieszkańca serwują najlepszy hummus w Tel Awiwie. Znajduje się na rynku na Starym Mieście. Tam Zhenya odkryła tajny przepis, a teraz Ciecierzyca i Piernik gotują z niego hummus. Chłopaki sami robią tahinę, dzięki czemu hummus okazuje się być tak autentyczny, jak to możliwe i dostarczony do twojego domu.


Hummus - 200 rubli.

Wyczyść stodołę

ADRES: drugie piętro domu towarowego Bolshoy (ul. Malysheva 71); pierwsze piętro centrum handlowego „Moc woli” (ul. Tolmacheva, 22); pierwsze piętro centrum handlowego Hermes Plaza (ul. Malysheva 16); św. Krasnoarmeyskaya, 66; wieżowce mieszkalne „Antares” (Sheinkman St., 121); św. Fucika, 9.

TELEFON: +7 903 086 61 11

 instagram

Oprócz klasycznego hummusa w sieci Clear Barn, możesz kupić hummus z burakami i szpinakiem. Koszt porcji 200 gramów wynosi 250 rubli. Wszystkie opcje ozdobione są orzeszkami piniowymi, sezamem i pieprzem cayenne.


Hummus - 250 rubli.

czytaj TAM, GDZIE WYGODNE:

Popularne Wiadomości

Kategoria Przewodnik, Następny Artykuł

W pudełku: 7 działających (i nie) sztuczek do sprzątania pokoju dziecinnego
Przewodnik

W pudełku: 7 działających (i nie) sztuczek do sprzątania pokoju dziecinnego

Tekst Irina Korneevskaya Zaburzenie w pokoju dziecięcym jest jednym z wiecznych tematów na forach rodzicielskich. Każda rodzina ma własny sposób, aby nauczyć dziecko, jak układać rzeczy na swoim miejscu. Redaktorzy czasopisma Life wokół zgromadzili hacki rodziców, którym udało się osiągnąć porządek w domu, i poprosili psychologa dziecięcego Alexandra Pokryszkina o skomentowanie różnych metod.
Czytaj Więcej
Wystawa główna: Jak iść do muzeum z dziećmi
Przewodnik

Wystawa główna: Jak iść do muzeum z dziećmi

W weekendy przewodniki dla dzieci opowiadają o wydarzeniach i lekcjach mistrzowskich, które muzea organizują dla najmłodszych: często są to krótkie interaktywne zajęcia, podczas których dzieci poznają artystów, historię obrazów lub aranżację wystawy. Ale co, jeśli zdecydujesz się wprowadzić dziecko do świata piękna na własną rękę?
Czytaj Więcej