Przemysł

„Moim złym nawykiem numer jeden jest wczorajszy Olivier. Albo zimny domowy placek”

W Moskwie można znaleźć restaurację na każdy gust i każdą kieszeń. Tutaj, po jednej stronie ulicy, McDonald's i czeczeński ZSRR bezpiecznie przylegają, a nieco dalej, dosłownie po przeciwnej stronie Tversky Boulevard, znajduje się restauracja Turandot i kawiarnia Pushkin, które cieszą się opinią jednego z najdroższych lokali w mieście. Z jakiegoś powodu wydaje się, że szefowie takich miejsc nie mogą ulec pokusie, zajrzeć za skrzydła w KFC lub robić nocne naloty na lodówkę, ale czy to naprawdę tak?

Redaktorzy Life wokół poprosili szefów kuchni kilku drogich i bardzo drogich restauracji, aby doradzili smaczne i tanie miejsca w Moskwie, a także dowiedzieli się o nagannych nawykach żywieniowych tych, którzy na przykład gotują oliwkę dla gości za 1500 rubli.


Vladimir Mukhin

Szef kuchni White Rabbit, szef kuchni marki White Rabbit Family

Kucharze nie są świetnymi specjalistami w znajdowaniu tanich lokali. Aby to zrobić, po prostu nie mają wolnego czasu. Ale znamy najlepsze miejsca do jedzenia na prawie każdym rynku. Kiedyś miałem ulubioną pierożek na rynku Dorogomilovsky. Potem odbudowali Daniłowski, a ja spróbowałem ciasta w sklepie Dagestan. Ale są miejsca, o których prawie nikt nie wie: na przykład, kiedy budowaliśmy Zodiak, stałem się regularnym na chińskim rynku w Lublinie i znalazłem tam kawiarnię, w której gotują, prawdopodobnie najlepsze nemas w Moskwie - z całym zestawem warzyw przygotowanych dla imion, są kosmiczne pyszne I za każdym razem, gdy przybywam do Food City, jem tam shawarmę. Kawiarnia, która gotuje odpowiednią turecką shawarmę z dodatkiem tłustego ogona, znajduje się w pobliżu doków z produktami sezonowymi.

W nocy, kiedy wracam do domu, jem wszystko, co jest w lodówce. Ale przede wszystkim uwielbiam marynarki teściowe. Mogę je jeść bez wszystkiego - tylko ogórek z ogórkiem. Ale najlepszą opcją jest domowe ciasto znalezione w lodówce, na zimno. Powiem ci sekret, kucharze nigdy nie gotują w domu jedzenia. Zwłaszcza jeśli w nocy mamy lodówkę jeden na jednego.

Bubker Belhit

Brand Chef Sumosan, BUBA od Sumosan

Mój główny zły nawyk jedzenia jest słodki. W ogóle nie lubię gotować deserów, ale ich smakowanie lub jedzenie to zupełnie inna sprawa. W Sumosan stale zamawiam „mrowisko”, które przygotowujemy według przepisu matki Aleksandra Wołkowa (założyciel Sumosan. - ok. red.). W nocy mogę rzucić się na czekoladę przeznaczoną dla dzieci lub na budynie waniliowe, które moja żona Luda daje im do szkoły. Często rano od niej słychać pytanie: „Gdzie poszły wszystkie słodkie rzeczy w domu?” - i tu stoję, plus dwa funty iz zadowolonym uśmiechem. Ponieważ mój zawód obejmuje niekończące się degustacje, muszę kontrolować siebie i ograniczać jedzenie, aby być w formie.

Nie wiem, czy złym nawykiem jest wypić kieliszek wina lub inny pod koniec dnia roboczego, ale w Moskwie mogę wypić kieliszek wódki. Alkohol jest pyszny, ale od czasu do czasu organizuję pocztę i wykluczam ją z diety. Nie dlatego, że boję się uzależnienia, ale dlatego, że tyjesz z tego powodu, jak z bułki.

Nadal na przykład nasiona - kto to wymyślił? Przyjeżdżam do Moskwy i nie mogę się zatrzymać: mniej więcej za każdym razem, gdy mówię sobie „wszystko, to jest ostatnie” - i kontynuuję. Ponownie szkodliwy dla zębów i wysokokaloryczny. Oczywiście nie jem w pracy, ale uwielbiam to w domu.

Zefir w czekoladzie „Sharmel” - mogę jeść paczkę na raz, szczególnie lubię te, które są małe.

W Moskwie mam wiele ulubionych miejsc. Na przykład Pinch - lubię tam zjeść śniadanie, zawsze mają przyjemną publiczność w instytucjach. Ogród chiński - wybieram się na kwaśną zupę i kaczkę po pekińsku. Nadchodzą kraby - natychmiast zamawiam dwa zakazy z płaskimi ciastami kraba i kimchi, a następnie możesz płynnie zejść na dół, by wypić Seul. Uwielbiam zupę pho na targu Danilovsky. Ale otwarcie tego lata było dla mnie miejscem Max's Beef For Money. Z bardzo taniego - czasem chodzę do McDonalda, naprawdę uwielbiam Meat Point. Odwiedzam także gruzińską kawiarnię na Leninsky Prospekt - nazywa się to „Southern”. A wcześniej, kiedy byłem studentem, często chodziłem parami w profesorskiej stołówce Moskiewskiego Uniwersytetu Państwowego, tej w budynku głównym - tam było tak pyszne. Miałem szczęście: mój przyjaciel pracował na Wydziale Geografii.

Alexander Proshenkov

Szef kuchni w Saxone + Parole

Spośród miejsc, które mogą być interesujące i znane wielu, mogę doradzić rynkowi azjatyckiemu w Lublinie. To prawda, że ​​nie zawsze chcesz tam iść. Ale jeśli pójdziesz, to za doświadczenie i autentyczną atmosferę. Nawet kiedy przechodzisz obok tego rynku, wydaje się, że nie jesteś w Moskwie, ale gdzieś w Wietnamie. Plus jest miejsce, gdzie można zjeść prawdziwe azjatyckie jedzenie. Ponadto można znaleźć produkty, których w Moskwie jest niewiele, w których można zasadniczo znaleźć.

Na stacji metra o tej samej nazwie znajduje się także centrum handlowe „Dubrovka”, w którym znajduje się wiele restauracji - zarówno rasy białej, jak i środkowoazjatyckiej. Na przykład mają tam oszałamiającego pilaw i dobry kebab - bardzo poprawne tylko dlatego, że robią to głównie dla siebie. Między innymi - każdy prawdopodobnie zna Meat Point, a to najlepsze miejsce, w którym można zjeść kuft w centrum miasta za 200 rubli. Lubię też gryzmoły z makaronem w Pokrovsky Gates.

Oczywiście, że kocham rynek Daniłowski. W Daniłowskim możesz zjeść tę samą zupę. I czasami jem tam chaczapuri. Przynajmniej jest wiele do wyboru - na pewno nie będziesz głodny.

Ogólnie rzecz biorąc, praca zajmuje mi około 90% czasu, aw wolnych godzinach, które czasem wypadają, jestem całkowicie wszystkożerna - w Moskwie mogę jeść shawarmę, aby dopasować się do mojego nastroju. Ale tutaj znowu łatwiej jest zdobyć kawałek mięsa i sam go usmażyć.

Andriej Machow

szef kuchni restauracji „Puszkin”

Co do miejsc - przeważnie chodzę do restauracji na służbie, a nie na wezwanie mego serca. Na przykład, w pobliżu mojego domu w starej wiosce olimpijskiej, niedawno otwarty bar piwny na trzech metrach kwadratowych, byłem tam kilka razy. Czasami chodzę na zaproszenie do barów, w których praktycznie nie ma jedzenia, ale jest dużo koktajli - jest ich tak wiele w centrum miasta, że ​​nawet nie pamiętam nazwisk. Ponadto chodzę do domku przy autostradzie w Mińsku, a na 94. kilometrze znajduje się bardzo dobra knajpka „Pączki z pączków”. Dobry teren z parkingiem, mają bardzo ładne wnętrze - stoły kulturalne, dziewczyny stoją przy ladzie, serwując napoje i pączki z naleśnikami. Miejsce z nieco prowincjonalną, ale bardzo ciepłą atmosferą.

Jeśli chodzi o złe nawyki, moim złym nawykiem numer jeden jest wczorajszy Olivier. Lub, oczywiście, zimny domowy placek. Szczególnie dobrze jest wziąć taki zimny kotlet i zrobić z nim niewłaściwą, że tak powiem, szkodliwą kanapkę. Posmarowuję coś białą bułką, kładę na wierzchu pomidora, sałatkę, marynatę, kotlet i jem.

Dzieje się tak również, jeśli zajrzysz do lodówki, sama ręka sięga po coś - na przykład surowe jajko przepiórcze. Ostatnio nie tłumaczyłem świeżych jaj przepiórczych w lodówce - dla rolników działających w dobrej wierze jest to korzyść. Więc łatwo jem od trzech do pięciu jąder na raz. Z dawnej przeszłości często zdarzało się wyciągać zimną kiełbasę z paczki, zanurzać ją w musztardzie i jeść.

Ze słodyczy - czasami chcesz kawałek czekolady lub chałwy. Zasadniczo często i z przyjemnością otwieram moje tajne pudełko i biorę stamtąd garść orzechów - są orzechy włoskie, orzechy nerkowca i orzechy laskowe. Czasami znajduję lody w zamrażarce - bez względu na wszystko.

Obejrzyj wideo: Sernik straciatella vel kostka serowa z czekoladą :: HD (Listopad 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Przemysł, Następny Artykuł

W pięciu kinach ulicznych filmy o Moskwie zostaną pokazane w City Day
Ciekawe

W pięciu kinach ulicznych filmy o Moskwie zostaną pokazane w City Day

Pięć namiotów kinowych zostanie otwartych w Moskwie przy ulicy Twerskiej w Dniu Miasta, pokazując rzadkie filmy festiwalowe, filmy krótkometrażowe, filmy animowane i filmy o Moskwie. O tym poinformowała służba prasowa komitetu organizacyjnego cyklu miejskich wydarzeń ulicznych „Pory roku w Moskwie”, informuje TASS. „Moskale i goście stolicy będą mogli oglądać około 100 godzin kina, w tym rzadkie filmy festiwalowe, filmy krótkometrażowe, filmy animowane i filmy o Moskwie, a także rozmawiać z ulubionymi filmowcami, aktorami i filmowcami.
Czytaj Więcej
Mieszkanie tygodnia (Moskwa)
Ciekawe

Mieszkanie tygodnia (Moskwa)

Igor i Natalia kupili mieszkanie w domu na Begovaya na etapie budowy w 2011 roku: podobał im się bezpłatny układ, panoramiczne okna, widoki i dogodna lokalizacja w obrębie Trzeciego Pierścienia. Gospodarze bardzo lubią słońce i plażową estetykę. Po ślubie na Bali postanowili nadać swojemu domowi słoneczny nastrój.
Czytaj Więcej
Przewodnik po 100 najlepszych restauracjach Moscow Spoon 2016 wydany
Ciekawe

Przewodnik po 100 najlepszych restauracjach Moscow Spoon 2016 wydany

Roczny przewodnik po 100 najlepszych restauracjach stolicy Spoon 2016 został opublikowany w Moskwie. Przedstawiciele opowiedzieli o tym Life. Ocena łyżki 2016 nosi nazwę „Rosyjski Michelin”. „Gromadzi przede wszystkim miejsca premium. Ta ocena dotyczy nie tylko gastronomii, ale także określonego stylu życia” - wyjaśniają przedstawiciele Spoon 2016 wokół Life.
Czytaj Więcej
Plany weekendowe: 4-6 października
Ciekawe

Plany weekendowe: 4-6 października

4 października, piątek, 5 października, sobota, 6 października, niedziela, piątek, 4 października, 11:00 „0 Performance - Skromny urok kryzysu” Ostatni dzień wystawy. Projekt poświęcony jest wydajności, a nazwa opiera się na grze słów, opartej na podwójnym znaczeniu pojęcia „wydajności”, co można interpretować jako termin ekonomiczny „wydajność”.
Czytaj Więcej