Karta gastronomiczna

Brunch, lunch i kawa: główne restauracje, bary i kawiarnie w Patriarchal

W ciągu ostatnich kilku lat Patriarchowie stali się główną gastronomiczną dzielnicą Moskwy. Można tu znaleźć lokale z napojami, mikroskopijne kawiarnie na kilka stolików, na wpół tajne restauracje i hałaśliwe bary, z których tłum rozpryskuje się wieczorem w wąskie chodniki. W Malaya Bronnaya, na Kozikhinsky Lane i Spiridonovka nadal otwierają się restauracje i gastropuby, przyciągając więcej nowych gości. Czasami prowadzi to do konfliktu: na początku lata miejscowi mieszkańcy zbuntowali się, zmęczeni hałasem pod oknami i tłumami nad stawami, a teraz instytucje przy Patriarchie są zamknięte nie później niż do 23:00. Nie przeszkadza to jednak restauratorom w planowaniu otwarcia nowych lokali.

Życie wokół zgromadziło główne placówki w okolicy Stawów Patriarchy, gdzie można pójść na śniadanie lub kolację, zaprosić przyjaciół na brunch lub pobiegać z tobą na kawę.

Śniadanie

Szczypta

Adres: Bolszoj Palashevsky per., 2

Numer telefonu: +7 (495) 691-99-88

Średnia kontrola: 1500 rubli

W godzinach 08:30 - 16:00 w obiekcie Ilya Tyutenkov serwowane są obfite i niebanalne śniadania - na przykład serniki ricotta z kwaśną śmietaną i suzette pomarańczową lub karmelizowany banan z kremem kokosowym i muesli. Fani superfoods docenią ciasteczka lniane z orzechami, a także naleśniki z lnem z twarogiem i truskawkami. Rzadkość Patriarchów, Pinch rozpoczyna pracę o 08:30 - prawie nie ma innego zakładu w okolicy, którego drzwi są otwarte przed 10:00.

Co zamówić

Jajecznica z smardzami i zapiekanką ziemniaczaną - 550 rubli

Omlet z czarną truflą i domową ricottą - 600 rubli

Owsianka z kremowym musiem i dzikimi jagodami - 350 rubli

Mini rogalik do wyboru: klasyczny, z morelą, z czekoladą - 100 rubli

Klub śniadaniowy

Adres: Mały Kozikhinsky per., 10

Numer telefonu: +7 (968) 481-97-96

Średnia kontrola: 1000 rubli

Niedawno otwarto kawiarnię Breakfast Club w dzielnicy Patriarchal, nowy projekt Pavela Kosterenki, założyciela Local Band Restaurant Group. Wewnątrz - jeden pokój z 45 miejscami i retrocar - lodówka na napoje. Najważniejsze w menu restauracji jest śniadanie, które można zamówić przez cały dzień roboczy: od 08:00 do 23:00. Śniadanie obejmuje 14 różnych potraw z jajek: na przykład jajecznicę z pomidorami, mozzarellą i sosem pesto lub Benedykta z łososiem i awokado na grzance. Fani odpowiedniego śniadania i płatków śniadaniowych również znajdą coś dla siebie - płatki owsiane na mleku kokosowym z mango, płatki kokosowe, granat i miód. Możesz również wybrać śniadanie na pokładzie - deska z tostami, awokado, mus serowy, szynka z indyka, pesto i pomidory koktajlowe. Obiekt oferuje również charakterystyczne desery. A od 20:00 do godziny zamknięcia obowiązuje 20% zniżki na wszystko.

Co zamówić

Domowe gofry z jajkiem w koszulce, pieczarkami i sosem holenderskim - 390 rubli

Mus jogurtowy z dżemem malinowym, malinami i pistacjami - 420 rubli

Latte creme brulee - 320 rubli

Citrus Raff - 390 rubli

Laffa Laffa

Adres: Malaya Bronnaya St., 4

Numer telefonu: +7 (495) 975-55-45

Średnia kontrola: 700 rubli

Mała kawiarnia z kuchnią bliskowschodnią Laffa Laffa na początku Malaya Bronnaya wkrótce skończy dwa lata - nadal robią ciasta z luff (miękkie i cienkie ciasta orientalne) z różnymi dodatkami i gotują koszernego kurczaka. Na śniadanie warto zamówić serowy lunch lub obiad ze szpinakiem, serem i jajkami sadzonymi. Dla tych, którzy nie mogą obejść się bez kawy, instytucja oferuje alternatywną metodę parzenia - kawę w piasku.

Co zamówić

Klasyczna Laffa bez drożdży - 50 rubli

Mutabal - 340 rubli

Klasyczny hummus - 320 rubli

Falafel - 340 rubli


Możesz także zjeść śniadanie u Patriarchów w Fresh, Americano Black Coffee & Food i Karavaev Brothers.

Brunch

Nago Coffee & Wine Bar

Adres: Spiridonovka, 24/1

Numer telefonu: +7 (916) 372-22-24

Średnia kontrola: 700 rubli

Dwa lata temu Arthur i Zara Bersirova, bez doświadczenia w branży restauracyjnej, otworzyli małą kawiarnię. Pierwsze doświadczenie małżonków okazało się sukcesem - obszar, w którym hałaśliwe instytucje nie lubią, znajdował idealne miejsce dla siebie każdego dnia: rano jajka, tosty i kawa, zupy i sałatki na lunch, a wieczorem bruschetta i wino. Za kuchnię odpowiada Dasha Khomitskaya, która była szefową kuchni w kawiarni Enthusiast oraz w klubie Cult.

Wnętrze instytucji zostało zaprojektowane przez biuro architektoniczne Form, wśród których projektami były: Garażowe Centrum Kultury Współczesnej i pizzeria Academy przy Mira Avenue. Na szczególną uwagę zasługuje improwizowany ganek, który powstaje przy pomocy otwartego francuskiego okna i ławek.

Co zamówić

Francuskie tosty serowe 350 rubli

Sałatka z pieczonymi ziemniakami, rozmarynem, łososiem i dipem z awokado - 370 rubli

Hummus - 250 rubli

Kanapka Z Pieczonej Wołowiny - 470 rubli

Aperol Spritz - 370 rubli

Saxon + zwolnienie warunkowe

Adres: Spiridonevsky per., 12/10

Numer telefonu: +7 (903) 755-03-43

Średnia kontrola: 1500 rubli

Podwójna nowojorska restauracja i bar na Manhattanie została otwarta w rejonie Stawów Patriarchy w 2013 roku. Właścicielami oryginalnej restauracji są stowarzyszenie architektoniczno-projektowe AvroKo, a ich partnerami w Rosji są grupa Global Point Family (Happiness and Favourite Place 22.13). Za kuchnię odpowiada szef kuchni Alexander Proshenkov, były współzałożyciel projektu Meatball Company oraz szef kuchni marki nowojorskiej i moskiewskiej restauracji Brad Fermery.

Warto wybrać się na nowoczesną kuchnię amerykańską - mus z grzybów portobello z galaretką whisky, jajka z szynki prosciutto i millefeuille ziemniaczane, sałatkę ze steków, zupę z awokado z aleppo i chipsy marchewkowe. Podczas brunch jest osobne menu.

Co zamówić

Mus grzybowy Portobello, galaretka whisky - 390 rubli

Jajka Benedykta, szynka San Daniele, naleśniki z parmezanem, szpinak, jajko w koszulce, sos holenderski - 480 rubli

Gofry z kurczakiem, zielonym masłem, syropem klonowym - 490 rubli

Szorstki - 240 rubli

Koktajl bezalkoholowy Cucumber & Thyme Fizz (ogórek, cytryna, tymianek, syrop cukrowy, Perrier) - 300 rubli


Na brunch Patriarchów odpowiednie są również Uilliam's i Pinch.

Pić kawę

Kawa i herbata Double B.

Adres: Bolshaya Bronnaya, 15

Numer telefonu: +7 (903) 722-01-06

Zrzadka kontrola: 350 rubli

W obszarze Patriarchów od razu działają dwie franczyzowe kawiarnie Doubleby: na Trekhprudny Lane i na Bolszaji Bronnej. Lepiej przejść do ostatniego, ponieważ instytucja w Trekhprudny nie zawsze odpowiada poziomowi jakości innych kawiarni w sieci.

Wnętrze Bolshaya Bronnaya jest odmianą strychu i znacznie różni się od innych Double B. Jeśli chodzi o asortyment, jest tutaj standardem. Kawa jest parzona zarówno w ekspresie do kawy, jak i alternatywnie: jest hario i aeropress. Czarna kawa jest podawana za 150 rubli, z mlekiem za 250 i 300 rubli, a autorskie napoje kawowe za 350 rubli. Możesz również zamówić czajnik z herbatą, napojami bezalkoholowymi i prostymi wypiekami: bułeczki z nadzieniem, rogaliki lub ciasteczka.

Co zamówić

Hario - 150 rubli

Truskawkowa Latte - 350 rubli

Herbata Gruszkowa - 350 rubli

Zimna czerń - 250 rubli

David B. Cafe

Adres:Bolszoj Palashevsky per., 8

Numer telefonu: +7 (916) 917-27-73

Średnia kontrola: 200 rubli

Na najlepszą kawę u Patriarchów warto się tutaj wybrać. Mała kawiarnia na Big Palashevsky Lane została otwarta w styczniu 2015 roku. Przez rok z odrobiną u Davida B. pojawił się drugi pokój - przestronny i jasny - i liczba pracowników wzrosła, więc właściciel Maxim Ławrow jest mniej skłonny do samodzielnego przyjmowania zamówień. Ziarna kupuje się w palarni wspomnianego już restauratora Pavla Kosterenko (lokalny zespół) i przygotowują tylko klasykę: espresso, americano, cappuccino, latte.

Jest też kakao, kilka rodzajów herbaty i doskonała gorąca czekolada. Oprócz gorących napojów oferują domowe napoje bezalkoholowe. Z potraw prezentowane są tylko wypieki: klasyczny rogalik, rogalik z czekoladą, malinami lub cytryną oraz ślimak z cynamonem, rodzynkami i pekanami.

Co zamówić

Espresso - 150 rubli

Americano - 150 rubli

Gorąca czekolada - 250 rubli

Klasyczny Rogalik - 100 rubli


W okolicy kawa jest również dostępna w sklepie Nude. Coffee & Wine Bar oraz Americano Black Coffee & Food.

Wyroby cukiernicze

Ladurée

Adres: Malaya Bronnaya, 27/14

Numer telefonu: +7 (499) 678-08-00

Średnia kontrola: 1000 rubli

Tej wiosny pierwsza sieć cukiernicza Ladurée w Moskwie została otwarta przy ulicy Malaya Bronnaya. Sala jest niewielka: w środku jest tylko 17 miejsc, a dekoracja wykonana jest w pastelowych kolorach przeplatanych marmurem i drewnem - wszystko wygląda dokładnie tak samo, jak w innych punktach cukierni na całym świecie. Na deser oferowane jest 15 rodzajów ciast makaronowych (na przykład z karmelem lub lukrecją, jeden makaron - 225 rubli, pudełko sześciu makaronów - 1700 rubli), a także francuskie tosty z syropem klonowym lub różowym i bitą śmietaną (650 rubli).

Co zamówić i kupić

Herbata sypana - 1550 rubli za 125 gramów

Kawa - 220 rubli

Czerwone i białe wino - od 390 rubli za szklankę

Również w instytucji można kupić aromaty do domu, dżemy i breloki.

Czarna kawa i jedzenie Americano

Adres: Bolshoi Kozikhinsky per., 18

Numer telefonu: +7 (495) 532-71-02

Średnia kontrola: 1000 rubli

Kolejny projekt od Local Band Restaurant Group znajduje się w pobliżu klubu śniadaniowego na Bolszoj Kozikhinsky Lane, gdzie można spróbować kremowych mascarpone (na przykład ciasto cytrynowe z bez pieczenia i cytryną kurd - 450 rubli) i charakterystycznych babeczek. Oprócz ciast i babeczek w menu, oferują wiele innych słodyczy: ciastko Brownie (herbatniki czekoladowe, mus serowy i nutella - 320 rubli), desery w szklance (jeden z nich, mus jogurtowy z kruchym ciastem i malinami - 450 rubli) lub beza z Twix (280 rubli).

Co zamówić

Czarno-białe ciasto - 470 rubli

Panna Cotta z puree z mango - 450 rubli

Czekoladowe Ciastko - 220 rubli

Szorstki z mlekiem skondensowanym - 390 rubli


Możesz także jeść i kupować słodycze w dzielnicy Patriarchal w „Sklepie Kulinarnym Braci Karawajew” i Klubu Śniadaniowego.

Kolacja

Butcher's Restaurant Max's Beef for Money

Adres: Bolszoj Kozikhinsky per., 4

Numer telefonu: +7 (985) 766-05-78

Średnia kontrola: 2 500 rubli

Restauracja mięsna Max's Beef for Money, cicho otwarta na początku kwietnia na Bolszoj Kozichiński, należy do Vladimira Basova, najlepszego sommeliera Rosji w 2002 roku. Menu w Max's Beef for Money jest skromne (jedna strona i osiem głównych pozycji, bez przekąsek i deserów) i zależy przede wszystkim od tego, które części tuszy są gotowe po fermentacji. Niektóre są fermentowane przez miesiąc, inne potrzebują do 50 dni. W poniedziałki kuchnia w Max's Beef for Money nie działa, ponieważ restauracja kroi mięso: tego dnia można zamówić tylko ser i wino.

Resztę dni musisz tu wybrać na tatarski Piemont (nic więcej - tylko mięso mielone, oliwa z oliwek i sól), szpik kostny z czarną truflą i wola w biszkopcie krabowym. Pomimo faktu, że całe menu w Max's Beef for Money jest zbudowane wokół mięsa, restauracja serwuje tylko dwa rodzaje steków: stek tytułowy (premium cut z tyłu grilla) i stek z alternatywnych kawałków.

Co zamówić

Trampolina (Tatar Piemoncki) -600 rubli

Wole -850 rubli

Szpik kostny -500 rubli

Moskwa-Delhi

Adres: Ermolaevsky per., 7

Średnia kontrola: 1 800 rubli

Po przeprowadzce tej wiosny z Kitay Gorod do Patriarchal Moskwa-Delhi działa w tym samym formacie. Przy wejściu proszeni są o zdjęcie butów, jedzenie gotowane jest codziennie w tym samym pomieszczeniu, w którym spotykają się goście, dania z drobiu, mięsa, jajek i ryb nie są podawane. Oferują obiady za 1000 rubli i kolacje za 1800 rubli. Obiad, to śniadanie, od pierwszej do czwartej po południu - dania z Indii Południowych: dos z alu-masala i domowej roboty paneer (cienkie chrupiące płaskie placki ze sfermentowanego ryżu i białego urad-dala), klasyczny chutney (kokos i imbir pomidorowy), sambar (gęsta zupa z soczewicy i warzyw). Kolacja serwowana jest od szóstej wieczorem. Z napojów - herbaty masala, herbatek ziołowych i południowoindyjskiej kawy masala, która jest parzona w Turku z zielonym kardamonem.

Co zamówić

Kolacja (jedna z opcji) - przystawka (bulion kaszmirski ze szpinakiem, naan ze świeżo zmielonego orkiszu, pszenica i amarant z dzikim czosnkiem i czarnymi ziarnami kminku), talia (duża taca z 15 różnymi potrawami) i chutney - 1 800 rubli

Sushi Bistro Cutfish

Adres:Bolshoi Kozikhinsky per., 17

Numer telefonu: +7 (926) 936-78-76

Średnia kontrola: 2 000 rubli

Cutfish, który zarobił na początku maja, ma dosłownie gwiazdorską obsadę założycieli - miejsce należy do Aleksandra Oganezova i Glen Ballis, którzy już wspólnie otworzyli kawiarnię Glenuill na Sadovaya-Samotyochnaya.

Ballis jest szefem kuchni w Cutfish. Pracę szefów kuchni można obserwować, zajmując miejsce przy niekończącym się blacie otaczającym otwartą kuchnię. Menu składa się z trzech znaczących części: przystawki, sushi / bułki i grill. W sekcji apetycznej głównym zainteresowaniem jest szturchanie tuńczyka lub łososia, albakora i awokado - wygląda jak imponująca miska ryżu z dressingiem sezamowym z ponzu i rybą, mogąca konkurować wielkością z innymi potrawami z głównego menu. Ryby sushi i owoce morza są przynoszone samolotem bezpośrednio z Japonii, trzy razy w tygodniu. Bułki są obracane ręcznie i podawane w jednym bloku. Aby zamówić, jak sushi, którego są tylko dwa w jednym zestawie, lepiej jest mieć kilka porcji na raz, w przeciwnym razie istnieje duża szansa na pozostanie głodnym.

Co zamówić

Poke z tuńczykiem tuńczykiem białym i awokado - 550 rubli

Sushi Yellowtail -440 rubli

Rolki ręczne z muszelką -350 rubli

Grillowane krewetki z imbirem i piklami -590 rubli

Pieczony topinambur z mięsem krabowym i ponzu -690 rubli

Restauracja „Chinese News”

ADRES:Spiridonovka, 25/20

TELEFON: +7 (499) 136-97-21

ŚREDNIA KONTROLA: 1500 rubli

Trzeci zakład sieci został otwarty na Patriarchach w połowie wiosny. Szefem wszystkich restauracji jest nadal Sergey Yugay. Na kuchnię w Spiridonovce odpowiada Aleksiej Machniuk. Na pierogach - tajwański Wang Xifeng. W rok po otwarciu pierwszego miejsca menu zmieniło się o około połowę. Musiałem usunąć trudne przedmioty przy zakupie: niektóre rozmiary ryb (na przykład dorado ustąpiły flądrze w stylu Hunshao), żeberka Uguri (nie udało się osiągnąć stabilnego zapasu) i niektóre warzywa. Sekcja została poszerzona o dania z chińskiej brytfanny (po chińsku grill): oprócz kaczki można zamówić pierś wieprzową i żeberka wieprzowe, kurczaka z sosem cytrynowym lub zestaw wszystkich powyższych. Pojawiły się kolejne desery: lody, kilka rodzajów chińskich pączków, kremowy karmel. Wszystkie pierogi parowe, chińskie dania z grilla, pikle i sałatka tygrysia (świeże warzywa z cienkim makaronem ryżowym) nadal pozostają hitami. Poniżej znajdują się wszystkie słodko-kwaśne potrawy - wieprzowina, kurczak lub ryba, zupa kwaśno-pikantna, smażony makaron (właśnie dlatego musisz tu iść).

Co zamówić

Pierogi na parze „Xiao-moon-bao” -410 rubli

Trzy Szklany Kurczak -410 rubli

Pikantna zupa kwaśna -390 rubli

Marynowane marynaty według starej tajwańskiej receptury -280 rubli

Sałatka Tygrysia -340 rubli


Możesz iść na obiad do Saxon + Parole na Spiridonevsky Lane, „Have Khinkali, Drink Wine” i Ess-Thetik na Malaya Bronnaya.

Napić się

Wine Bar Brix

Adres: Mały Kozikhinsky per., 10/1

Numer telefonu: +7 (495) 925−95−94

Średnia kontrola: 1500 rubli

Brix działa od jesieni 2012 roku. Instytucja jest mała, przeznaczona dla maksymalnie 40 osób. Lista win w barze jest krótka, ale dobrze dopasowana. Wina pochodzą z Chile, Hiszpanii, Australii, Włoch, Argentyny i Francji. Bar serwuje również koktajle. Główne menu to makaron i risotto, dania z grilla, zupy i przekąski (na przykład kilka rodzajów kamienia nazębnego, hummusu i sałatek). Możesz zamówić jeden ze specjalnych zestawów do wina - suszone pomidory i ricottę z tobiko, karczochy i łosoś z serem bukowym lub na parze, cheddar, suluguni i daktyle z mieszanką orzechów.

Co zamówić

Wino - od 400 rubli za szklankę

Zestaw do wina - 750 rubli

Pieczone małże z pesto - 750 rubli

Bar dla smakoszy OPEN Wine & Table

Adres: Small Patriarchal Lane., 5

Numer telefonu: +7 (985) 258-15-55

Średnia kontrola: 900 rubli

OPEN Wine & Table został wydany na Small Patriarchal Lane pod koniec czerwca. Do każdego dania tutaj możesz wybrać wina o innym stylu, kraju i przedziale cenowym. Cena za szkło wyniesie od 300 do 600 rubli, a za butelkę - od 1600 rubli. Wino serwuje kreatywne przekąski i dania na ciepło. OPEN Wine & Table to pierwszy własny projekt szefa kuchni Siergieja Duszkowa, który jest również markowym szefem kuchni restauracji Lesartists i gastro-baru One More Beer & Wine.

Co zamówić

Wino - od 300 rubli za szklankę

Tom Yam with Bakłażan - 550 rubli

Królik Bruschetta -150 rubli


Możesz napić się wina w dzielnicy Patriarchal w cichej Nude Coffee & Wine i niedawno otwartej „Są chinkali, pić wino”. Aby zamówić koktajl, musisz udać się do „Keanu” i sąsiedniego baru „Klava”, do „Skrzydła i nogi”, Pinch i tego samego Nude Coffee & Wine. Wszystkie placówki są zamykane o godzinie 23:00.

Zdjęcia: okładka, 2 - Mark Boyarsky, 1 - Vanya Anisimov, 3 - Katya Zaklivenets, 4 - Ladurée, 5 - Renata Garipova, 6 - Brix

Popularne Wiadomości

Kategoria Karta gastronomiczna, Następny Artykuł

Po raz pierwszy w Moskwie festiwal gastronomiczny „Oda! Jedzenie!”
Ciekawe

Po raz pierwszy w Moskwie festiwal gastronomiczny „Oda! Jedzenie!”

W dniach 26 i 27 lipca w parku Krasnaya Presnya odbędzie się festiwal gastronomiczny „Oda! Food!”. Organizatorzy wydarzenia napisali o tym na Facebooku. W festiwalu wezmą udział restauracja rybna Oyster Bar, bistro United Kitchen szefa kuchni Andrei Ryvkina, sieć fast foodów Puff Point, skandynawski bar spożywczy Enebaer, bar Martinez, Q-tab Lab, Dippin Dots, De Puta Carne, Eaton i Save. Projekty gastronomiczne Smak, a także marki Schweppes, Nestle, Movenpick, Mistral, Perrier i San Pellegrino.
Czytaj Więcej
W kawiarni Bolshaya Dmitrovka „Varenichnaya nr 1” otwarto
Ciekawe

W kawiarni Bolshaya Dmitrovka „Varenichnaya nr 1” otwarto

Na ulicy Bolszaja Dmitrovka otwarta została czwarta kawiarnia sieci Varenichnaya nr 1. O tym życiu wokół opowiedzieli przedstawiciele instytucji. Varenichnaya nr 1 została otwarta przez właścicieli restauracji Tarantino, baru burgerowego Lucky Luciano kraft oraz sieci włoskich kawiarni Rukkola. Instytucja oferuje 12 rodzajów pierogów: z ziemniakami, cielęciną, jagnięciną, kapustą, kurczakiem, pieczarkami i innymi nadzieniami.
Czytaj Więcej
Otwarto kawiarnię Петpetit po stronie Piotrogrodu
Ciekawe

Otwarto kawiarnię Петpetit po stronie Piotrogrodu

Ulica Blokлицеpetit, która specjalizuje się w francuskich deserach, otworzyła się na ulicy Blokhina. O tym życiu wokół opowiedzieli przedstawiciele instytucji. Projekt został uruchomiony trzy lata temu. Początkowo cukiernia produkowała desery na zamówienie, później otworzono mały stacjonarny punkt w Pasażu, a teraz pełnoprawną kawiarnię.
Czytaj Więcej