Tak jak powinno

Jak gotować Gelato w domu?

Gelato - lody włoskie. W rzeczywistości główną różnicą między lodami i zwykłymi lodami jest proporcja składników i sposób przygotowania. Gelato trwa nieco dłużej i wymaga ciągłego mieszania, dzięki czemu konsystencja okazuje się bardziej kremowa, lepka i miękka. Poprosiliśmy My Gelato gelatrix o podzielenie się z nami metodą robienia lodów, tak aby zawsze było zapas domowych lodów w zamrażarce i uczta dla gości.


Włoskie lody różnią się od zwykłych lodów po pierwsze mniejszą zawartością tłuszczu, a po drugie techniką mieszania. Specjalne maszyny mieszają lody w specjalny sposób podczas procesu zamrażania, dzięki czemu lody są tak miękkie i teksturowane. Ale odkąd gelato zostało wynalezione w XVI wieku, kiedy nie było zautomatyzowanych procesów, można przypomnieć sobie, jak to było pierwotnie wytwarzane i gotowane w domu. Przepis na domowe lody jest taki sam, używa się tylko żółtek jaj, a proporcje mleka i śmietany są różne.
Domowe lody okazują się pyszne zarówno na bazie mleka, jak i wody. Możesz eksperymentować i dodawać do deseru kawę, migdały, pistacje, rum, likiery, cynamon i inne.


Składniki do przygotowania porcji lodów „Lody”

- żółtko 1 szt.

- pełne mleko - 350 ml

- drobny cukier granulowany - 100 g

- cukier waniliowy - 1 saszetka (10-12 g)

- zimny tłuszczowy krem ​​- 150 ml

- szczypta soli


Metoda gotowania

Umieść mleko z solą, pół cukru i wanilii w kadzi, mieszając, podgrzewaj, aż cukier się rozpuści. Usunąć z ognia.
Ubij żółtka pozostałym cukrem, aż będą białe i zwiewne. Mieszając, stopniowo wlewaj gorące mleko do żółtek. Następnie wróć mieszaninę do kadzi i ponownie podgrzej na małym ogniu, bez wrzenia, do stanu emulsji (nie powinna gęstnieć, staje się tylko trochę gęstsza, można to sprawdzić drewnianą szpatułką: ciecz zacznie spływać wolniej).
Dodaj zimną śmietanę do parzonych żółtek, wymieszaj i ostudź.

Przenieś zimną mieszaninę do pojemnika na lody i włóż do zamrażarki. Przez trzy godziny zaleca się mieszanie mieszaniny co pół godziny. Następnie pozostaw w lodówce na 1-2 godziny lub w nocy. Po 5-6 godzinach lody są gotowe.

Obejrzyj wideo: Jak zrobic domowe lody truskawkowe-Come fare gelato alle fragole (Grudzień 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Tak jak powinno, Następny Artykuł

Nowe utwory Gorillaza, sezon 3 zbrodni amerykańskich i kontynuacja Mass Effect
Domy weekendowe

Nowe utwory Gorillaza, sezon 3 zbrodni amerykańskich i kontynuacja Mass Effect

Co oglądać „Amerykańska zbrodnia” Amerykańska zbrodnia Od 12 marca ABC, obsada sezonu 3: Felicity Huffman, Richard Kebral, Connor Jesup, Benito Martinez, Regina King Twórca: John Ridley Trzecia część scenariusza „PSR” lata niewoli ”Johna Ridleya, którego pierwszy sezon mówił o śledztwie w sprawie przestępstw z nienawiści na pustkowiu Ameryki, a drugi o skandalu seksualnym w prywatnej szkole.
Czytaj Więcej
New Frank Ocean, seria Netflix o Rodeo i Edge of the Rise autorstwa Thomasa Pincheona
Domy weekendowe

New Frank Ocean, seria Netflix o Rodeo i Edge of the Rise autorstwa Thomasa Pincheona

Co słuchać Gonjasufiego „Callus”, aby posłuchać Gonjasufiego, przyjaciela Flying Lotus i The Gaslamp Killer, na długo zniknął z radaru melomanów - teraz okazuje się, że nagrywał ten album przez cztery lata. „Callus” to niesamowicie smutna płyta pomieszana z industrialnym, amerykańskim rootem, synth-popem i dubem, a kiedy dojdziesz do piosenki z wymownym tytułem „When I Die”, gęsia skórka może oczywiście przejść.
Czytaj Więcej
Album Mushrooms, finał American Horror Story i nowy Orhan Pamuk
Domy weekendowe

Album Mushrooms, finał American Horror Story i nowy Orhan Pamuk

Co oglądać American Horror Story American Horror Story FX Sezon 6 Twórcy: Ryan Murphy, Brad Falchak Obsada: Evan Peters, Dennis O'Hare, Sarah Paulson, Lily Rabe, Katie Bates, Kuba Gooding Jr, Lady Gaga Oglądaj W tym tygodniu zakończyła się szósta część wieloletniego horroru opartego na okropnych legendach miasta - okazja do pokonania całego sezonu w weekend, zwłaszcza, że ​​ponownie zmusza go do ostrego oglądania.
Czytaj Więcej