Tak jak powinno

Jak gotować idealne naleśniki?

Gotowanie udanych naleśników nie zawsze jest łatwe, zwłaszcza jeśli robisz to naocznie, jak uczysz z dzieciństwa. Poprosiliśmy szefową restauracji Shinok, Elenę Nikiforov, aby powiedziała nam, czy konieczne jest nasmarowanie patelni olejem, i poprosiliśmy o podzielenie się naszym przepisem na cienkie naleśniki.

Elena Nikiforova

Szef kuchni restauracji Shinok


Którą patelnię wziąć?

Aby zrobić idealne naleśniki, po pierwsze potrzebujesz dobrej patelni. Oczywiście polecam zakup patelni specjalnie zaprojektowanej do smażenia naleśników - jest ich dużo w sklepach. Z reguły patelnie mają niskie boki i dobrą powłokę nieprzywierającą. Jeśli jest żeliwna patelnia, nadaje się również do robienia naleśników.

Czy należy podawać ciasto?

Wszystko zależy od rodzaju naleśników, które zamierzasz ugotować, a raczej od tego, co ugniatasz ciasto, ponieważ przepisy są różne. Na przykład naleśniki w ciepłym mleku i wodzie należy podawać przez 20-30 minut. Istnieje przepis na naleśniki, które są mieszane we wrzącej wodzie, a następnie ciasto jest gotowe natychmiast.

Czy muszę smarować patelnię olejem?

Lepiej jest dodać olej do gotowego ciasta, na chwilę przed upieczeniem naleśników: gdy ciasto „zbliży się”, można wlać do niego 30-50 mililitrów oleju roślinnego. Dzięki temu naleśnik jest elastyczny i nie wysycha i można go łatwo usunąć z patelni. Aby naleśniki były smaczne i miękkie, zalecam smarowanie każdego upieczonego naleśnika masłem - i tak, warstwa po warstwie, układając naleśniki w stos.

Jak zrobić naleśniki ażurowe?

Aby naleśnik był ażurowy, patelnię należy posmarować smalcem. Musisz wziąć kawałek tłuszczu, zanurzyć go w oleju roślinnym i natłuścić gorącą patelnię, po czym możesz wlać cienki naleśnik.

Przepis na naleśniki Shinok

Składniki

Mleko - 500 ml

Woda - 500 ml

Śmietana - 225 g

Jajko - 5 szt.

Cukier - 3 łyżki. l

Sól - 1 łyżeczka.

Mąka - 500 g

Olej roślinny - 25 g


Metoda gotowania:

Wymieszaj śmietanę z jajkami. Dodaj mąkę, sól i cukier. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Wlej porcje wody, dokładnie mieszając, aby uzyskać ciasto na naleśniki o pożądanej konsystencji. Odstaw ciasto na 20 minut. Smażyć cienkie naleśniki w gorących patelniach z dwóch stron.

Obejrzyj wideo: Nalesniki usmażysz jak mistrz! - Przepis (Listopad 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Tak jak powinno, Następny Artykuł

Jak zrobić neapolitańską pizzę w domu
Tak jak powinno

Jak zrobić neapolitańską pizzę w domu

Wygląda na to, że jeśli potrafisz znaleźć obojętność na burgery, to wszyscy uwielbiają pizzę. W ciągu ostatnich kilku lat pojawiło się w mieście wiele nowych odmian pizzy: oprócz zwykłej opcji na cienkiej skórce, pizza rzymska (lub pizza), pizza w amerykańskim stylu, którą szczególnie uwielbia Dmitrij Zotov, i oczywiście pizza neapolitańska, były szczególnie popularne.
Czytaj Więcej
Jak wybrać kawior na świąteczny stół?
Tak jak powinno

Jak wybrać kawior na świąteczny stół?

Na tradycyjnym rosyjskim stole noworocznym musi być kawior. Jednak wybór dobrego kawioru nie jest łatwym zadaniem, ponieważ nie chcesz zepsuć wakacji fałszywym lub niskiej jakości produktem. Dowiedzieliśmy się od szefa kuchni restauracji Sumosan Dmitry Kim i partnera zarządzającego sieci restauracji Torro Grill oraz Boston Seafood & Bar Kirill Martynenko, jak wybrać kawior, a nie spieprzyć.
Czytaj Więcej
Jak wlać piwo do szklanki
Tak jak powinno

Jak wlać piwo do szklanki

Życie wokół kontynuuje rubryka z fachowymi poradami, jak poprawić codzienne sprawy kuchenne. Każdego tygodnia wyjaśniamy, jak gotować lub konserwować szeroką gamę produktów, i rozmawiamy o prostych sztuczkach, które ułatwią i uatrakcyjnią przebywanie w kuchni.
Czytaj Więcej