Ciekawe

Owoce morza i bar Boston

Kirill Martynenko i Anton Lyalin, właściciele sieci restauracji mięsnych Torro Grill, otworzyli nowe miejsce po drugiej stronie ulicy od swojego sztandarowego steakhouse - Boston Seafood & Bar, restauracji rybnej, w której dziewięćdziesiąt procent menu to owoce morza i ryby. Ceny w Bostonie, jeśli porównamy je z jakością lokalnej żywności, można powiedzieć, że są przystępne dla Moskwy. A wnętrze jest prawdopodobnie najlepsze wśród restauracji rybnych w mieście.

Według Kirilla Martynenko „głównym tematem” restauracji są krewetki na lodzie. Krewetki są zbierane na całym świecie i podawane razem: singapurskie (pikantne), Nowy Orlean (nazywane tutaj klasycznym), skandynawskie (wędzone) i Kamczatka (słodkie). Możesz zamówić 700 lub 1200 gramów. W tej samej sekcji menu pojawiają się homary i krab śnieżny (w tym zapiekany w przyprawach i czarnym pieprzem). Dają połowę homara za 690 rubli, co jest po prostu niewiarygodne przy średniej cenie w Moskwie 500 rubli za 100 gramów. Pozostałe owoce morza i ryby są smażone, pieczone, gotowane lub podawane na surowo. Carpaccio i tatar powstają z łososia i tuńczyka, są tu kawior szczupaka i pstrąg. Podobnie jak Torro Grill w Bostonie ryby są wędzone i solone same w dużej, praktycznie otwartej kuchni.

Dla odmiany w menu wprowadzono cztery dania mięsne i drobiowe: pasztet z wątróbki drobiowej, skrzydełka z kurczaka z grilla, kurczak i goleń (z kapustą i puree ziemniaczanym). Oczywiście są dania bez mięsa i ryb - marynowany shiitake, sałatka, bruschetta z pomidorami i parmezanem. Chaudery, bez których, szczerze mówiąc, trudno wyobrazić sobie dobrą restaurację rybną, w menu są dwa - oba kremowe: Boston (z halibutem, dorszem i mięczakiem) oraz z kukurydzą, słodkimi krewetkami i olejem truflowym, możemy powiedzieć, że przepis lokalnego autora. Oprócz nich - zupa pomidorowa z owocami morza. Wszystkie trzy można pobierać porcjami na jednym lub dwulitrowym naczyniu. Kolejne interesujące i orientacyjne w menu: smażona hamsa czarnomorska z sosem Sukhumi, fishburger (ze szpinakiem i jajkiem) i pikantne curry z owocami morza.








Do tej pory rosyjskie ryby pojawiały się w menu restauracji tylko w formie ofert festiwalowych: wciąż trudno jest uzyskać stałą podaż i jakość od małych krajowych dostawców. Ostrygi i małże również nie będą regularne. Główną świeżą rybą w menu jest okoń morski i pstrąg. Okoń morski jest dostarczany do Moskwy schłodzony trzy razy w tygodniu, pstrąg jest przynoszony co dwa dni z farmy regionu moskiewskiego. Resztę ryb i owoców morza kupuje się od moskiewskich dostawców mrożonych.

Piwo w Boston Seafood & Bar wlewa się do kieliszków do wina - pięknie. Istnieje dziewięć rodzajów piwa z beczki, trzy z nich to rosyjskie (mały browar, którego nazwa nie ujawnia, warzy piwo specjalnie dla restauracji): ale, pszeniczne i po belgijsku. Jeszcze trzech Belgów - Leffe jasne, dwa Mort Subite: krzyk i morela. Reszta: czeski aksamitny obóz i czeski Pilsner, angielski Double Chocolate Stout jako alternatywa dla nudnego Guinnessa. Piwo w butelkach Duvel, Duchesse de Bourgogne, Weihenstephan, El Honey Dew i Erdinger. Karta win zawiera 12 win białych i cztery czerwone. Jest też silny alkohol, ale w dość nietypowej formie: barmani z Bostonu wpadli na pomysł zmieszania go z piwem - zastąpienia go klasycznymi koktajlami z piwem, na przykład gazowaną wodą. Okazało się, że nie jest źle, ale nadal są czyste.

Kirill Martynenko

Współwłaściciel Boston Seafood & Bar

Nie postawiliśmy sobie za cel stworzenia restauracji śródziemnomorskiej całkowicie ze świeżymi rybami: nie można stworzyć bardzo demokratycznej restauracji, w której latają tylko schłodzone ryby. Dlatego poszliśmy w drugą stronę: pozostawiliśmy niezniszczalne w menu - labraksa, który każdy ma, i pstrąga. Okoń morski sprowadzany jest do Moskwy trzy razy w tygodniu chłodzony, pstrąg - jeszcze częściej z regionu moskiewskiego. Dodatkowo mamy świeżego dorsza z Murmańska. Reszta ryb jest zamrożona. Główny nacisk na menu, który postawiliśmy na krewetki, homary i zupy - to jest najważniejsze. Stworzyliśmy małe menu specjalnie, abyś mógł go elastycznie zmieniać.

Smażona hamsa czarnomorska z sosem Suchumi - 290 rubliMarkowe kotlety z dorsza Boston - 650 rubliPół homara - 690 rubliKrewetki - 990 rubli za 700 gramów

Menu

Bruschetta z pomidorami, bazylią i parmezanem
240 rubli

Marynowane Grzyby Shiitake
290 rubli

Smażona hamsa czarnomorska z sosem Suchumi
290 rubli

Domowy wędzony łosoś
690 rubli

Grillowana ośmiornica
790 rubli

Makaron z owocami morza i rybami
690 rubli

Boston Chowder
220 rubli na 300 ml,
1100 rubli za 2 litry

Zupa Kukurydziana
200 rubli na 300 ml,
990 rubli za 2 litry

Fishburger ze Szpinakiem, Jajkiem,
sos holenderski i słomki ziemniaczane
550 rubli

Homar kanadyjski zapiekany z pieczarkami,
śmietana i ser
990 rubli

Smażona ryba dnia
490 rubli

Pikantne curry
590 rubli

Golonka chrupiąca i kapuściana,
tłuczone ziemniaki i musztarda
890 rubli

Krewetki na lodzie
990 rubli za 700 gramów
i 1690 rubli za 1,2 kilograma (+ 2 litry piwa)

Tempura i chrupiące krewetki
520 rubli

Owoce morza i bar Boston

Lesnaya St., 7, metro "Belorusskaya"
+7 (495) 228−46−00
Godziny otwarcia: pon.-czw., Sob., Niedz od 12:00 do 00:00;
Pt od 12:00 do 01:00;
Strona na Facebooku
www.boston-restaurant.ru

Zdjęcia: Oleg Borodin

Obejrzyj wideo: ADAMO'S PIZZERIA (Grudzień 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Ciekawe, Następny Artykuł

Produkty do ust
Kosmetyki

Produkty do ust

Co tydzień Life wokół opowiada o różnych produktach kosmetycznych, czy to kosmetykach dekoracyjnych, czy produktach do pielęgnacji skóry lub włosów, które zasługują na uwagę i ułatwiają życie. W nowym wydaniu - balsamy, peelingi, maski i inne produkty, które dbają o delikatną skórę ust.
Czytaj Więcej
Nurkowanie: jak dbać o skórę na wakacjach
Kosmetyki

Nurkowanie: jak dbać o skórę na wakacjach

Lato to gorący sezon nie tylko dla biur podróży, ale także dla Twojej skóry. Na wakacjach na morzu lub w weekendy przy basenie potrzebuje opieki, która znacznie różni się od codzienności. Nauczyliśmy się od eksperta, jak dbać o skórę przed, w trakcie i po wakacjach, a także zebraliśmy fundusze, które pomogą w tym.
Czytaj Więcej
Pachnie wiosną: 7 perfum
Kosmetyki

Pachnie wiosną: 7 perfum

Wiosna to najlepszy czas na wszelkie przedsięwzięcia: zmianę pracy, parsowanie garderoby lub zakup perfum. Tak, nowe perfumy są dobrym sposobem na dostrojenie się do zmian. Dla tych, którzy są już na nie gotowi lub dopiero przygotowują, Life wokół zgromadziło siedem nowości perfum. Tekst Julii Vakhoniny Hermès Un Jardin sur la Lagune 7,305 rubli W 1884 r. Anglik Frederic van Eden założył prywatny ogród na weneckiej wyspie Judecca, gdzie uprawiał rzadkie rośliny, które starannie selekcjonował przez długi czas.
Czytaj Więcej