Nowe miejsce

Bar27 i restauracja GooseGoose na Bolshaya Konyushennaya

Dwa nowe projekty Michaiła Sokołowa i Timura Dmitriewa (grupa restauracyjna Włochy) natychmiast otworzyły się w trybie testowym w przestronnym pokoju na Bolszaji Konyushennaya. Winiarnia Bar27 i restauracja GooseGoose są uważane za osobne lokale, chociaż znajdują się pod tym samym dachem.

Restauracja

Kuchnią w GooseGoose kieruje włoski Valentino Bontempi, właściciel i szef kuchni moskiewskiej restauracji Bontempi z Czerwonego Października. Goose Goose stał się rodzajem petersburskiego oddziału swojego moskiewskiego projektu. Menu lokali jest prawie identyczne: jest wiele przystawek, owoców morza i europejskich deserów, a klasyczne potrawy, takie jak gazpacho i arabyato penne, znajdują się obok carpaccio z miecznika, zupy wiśniowej i herbatników z sardeli.

Winiarnia

Bar27 naprawdę ma dużo alkoholu. Tylko lista win obejmuje prawie 200 pozycji. Anna Moskvitina, sommelier włoskiej grupy restauracyjnej, włączyła do niej proste lekkie napoje i rzadkie przedmioty ze starego świata. Prawie dwa tuziny wlewa się do szklanek: Pinot Grigio lub Malbec będzie kosztować 200 rubli, a za szklankę Rioja Antano lub Chateau des Muraires poprosi o 450-480 rubli.

Winiarnia nr 27 barówi restauracja GooseGoose

Przytulny bar z dużym wyborem win
i wieczorna restauracja z wyrafinowaną kuchnią włoską

Bolshaya Konyushennaya St., 27
8 (812) 928-37-27

Bar27 godzin:

od 12:00 do 02:00 w dni powszednie
od 12:00 do 04:00 w piątek i sobotę

Godziny otwarcia restauracji:
od 18:00 do 00:00






Zespół baru musi zostać zaproszony do założenia baru i stworzenia bogatego menu koktajli. Oparty był na klasycznych aperitifach koktajlowych, takich jak Aperol Spritz i Negroni, prezentowanych w czterech wariantach jednocześnie. Z wyjątkiem tych pozycji, klasyki w menu zostały porzucone. Zamiast tego oferują wypróbować dwa tuziny designerskich koktajli stworzonych przez facetów Must Have na bazie wódki, whisky, kaszmiru, calvadosu i dżinu berberysowego.

Co do reszty, możesz znaleźć wszystko, co powinno być w szanującym się barze: kilka rodzajów alkoholi, likierów i duży wybór aperitifów. Jest kilka piw, ale wybór marek był bardzo odpowiedzialny - są Weihenstephan Original, Blanche de Fleur, Bourgogne des Flandres i kilka dobrych opcji bezalkoholowych. Karty wina i koktajli w GooseGoose i Bar27 są prawie takie same (istnieje kilka win, które są nalewane tylko w GooseGoose).

Menu barowe to uproszczona wersja restauracji. Jest tylko kilka naszych własnych pozycji - na przykład chrupiące fagottino z langoustiną w foie gras i sosie truflowym i spaghetti z ostrą papryką i bricoli z białego chleba. Pod koniec miesiąca w menu Bar27 pojawi się sekcja poświęcona kuchni japońskiej.

Zielony tartelloni z jagnięciną, karczochami i serem pecorino - 520 rubli Terrina dyniowa z kremem z awokado - 450 rubli Koktajlowa Różowa Dama - 350 rubli Koktajl Popcorn Fizz - 450 rubli

Wnętrze restauracji i baru stworzył architekt Petersburga Dmitrij Davydov, który wcześniej pracował nad kilkoma projektami grupy Italy. Duży pokój o nietypowym układzie został podzielony na dwie główne strefy: wszystkie wąskie nawy na pierwszym i drugim piętrze stanowiły bar, a hol na górze był zarezerwowany dla restauracji. Prawie wszystkie meble zostały wykonane na zamówienie. Na parterze znajduje się dostęp do dziedzińca, jest to także „szklany ogród”, który służy jako palarnia. Jedna ze ścian została namalowana przez artystę graffiti Paszę Waisa, a dzieło jednego z podsufitek Manifesta 10 Ivan Ivy wisi na drugim. Ściany baru i restauracji są również ozdobione zabytkowymi okładkami czasopism, reprodukcjami obrazów Vettriano artystów z Petersburga oraz kilkoma bardziej funkcjonalnymi przedmiotami artystycznymi, takimi jak budka telefoniczna wykonana z tkaniny akustycznej.

SERGEY SIVERTSEV
menedżer marki

Przede wszystkim staraliśmy się wyjść z Bontempi i jego zrozumienia kuchni. Na ostatniej stronie menu wygrawerowaliśmy w złocie jego cytat, który przetłumaczono na rosyjski w następujący sposób: „Tak - to konieczność. Ale dobrze się odżywiać - to jest sztuka”. Często słyszeliśmy od niego to zdanie i zdawaliśmy sobie sprawę, że sztuka zbliżająca się do jedzenia musi być otoczona inną sztuką, dlatego prawdopodobnie istnieje tak wiele dzieł sztuki tworzonych przez artystów w przestrzeni.

Restauracja

Bruschetta z kałamarnicą i sosem
atrament mątwy
480 rubli

Zestaw włoskich aperitifów (arisa, parmezan struffoli, ciasteczka z anchois, ryba z makaronem, oliwki „przebiegłe”) - 2 000 rubli

Pizza z 4 Serami
650 rubli

Marynowany Kurczak
pieczone na spacerach
720 rubli

Ciasto Millefeuille
400 rubli

Sałatka Koza Mieszana
550 rubli

Włoski talerz serów
z miodem i dżemem
1200 rubli

Minestrone z malutkimi tortellini
z bazylią
390 rubli

Grillowany królik marynowany
z radiem
1100 rubli

Panna Cotta z sosem jagodowym
400 rubli

Gotowany filet z indyka z sosem
tuńczyk i kapary
450 rubli

Włoski talerz mięsny
1450 rubli

Ravioli z pokrzywy
z kozim serem i jogurtem
700 rubli

Stojak z jagnięciny scottadito
1350 rubli

Zupa Wiśniowa
z lodami pistacjowymi
650 rubli

Bar

Wino różowe Rosato. Castello di ama
390 rubli

Prosecco Superiore Valdobiadene Giall'oro
400 rubli

Bourbon negroni
390 rubli

Wino białe I Tratturi Bianco Salento
270 rubli

Czerwone wino Rioja Antano. Garcia padlina
450 rubli

Kosmopolityczny Ciroc
390 rubli

Czerwone wino Malbec Fuzion
200 rubli

Dom Perignon (Champagne, Francia, 2003)
18 000 rubli (boot.)

Nie kwaśno
450 rubli

Zdjęcia: Dima Tsyrenshchikov

Obejrzyj wideo: Boss Ultra Lounge Liquid Bar HD (Grudzień 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Nowe miejsce, Następny Artykuł

Wygląd: Anna Pchelkina, wydawca
Styl

Wygląd: Anna Pchelkina, wydawca

Raz w tygodniu redakcja fotografuje jednego ze znajomych mieszkańców miasteczka na ulicy i jednocześnie prosi, aby powiedzieć, jakie marki ma na sobie, gdzie je kupił i gdzie woli kupować ubrania. Dziś Anna Pchelkina, która pracuje w wydawnictwie Condé Nast, stała się bohaterką kolumny „Wygląd” - została sfotografowana wczesnym rankiem w Patriarch Ponds.
Czytaj Więcej
Wygląd: Olga Samodumova, założycielka projektu Peremotka
Styl

Wygląd: Olga Samodumova, założycielka projektu Peremotka

Co tydzień redakcja prosi jednego ze znajomych Moskali o zrobienie zdjęć na ulicy i powiedzenie im, jakie marki ma na sobie, gdzie je kupił i gdzie woli kupować ubrania. W tym tygodniu Życie wokół fotografowała Olga Samodumova na moście Kuznetsk. 40-letnia Olga Samodumova, współzałożycielka marki Denis Simachev, autorka projektu Peremotka Prawie nie kupuje nowoczesnych designerskich ubrań, woli kostiumy vintage i etniczne, które zamawia u krawców w Afryce i Azji.
Czytaj Więcej
Wygląd (Petersburg): Anna Konstantinova, kredens
Styl

Wygląd (Petersburg): Anna Konstantinova, kredens

W cotygodniowej kolumnie „Wygląd” Życie wokół robi zdjęcia znajomym mieszkańcom miasta na ulicy i prosi ich, aby powiedzieli ci, jakie marki noszą i co myślą o sklepach w Petersburgu. W tym tygodniu sfotografowaliśmy Annę Konstantinową na placu Powstania. Konstantinova Anna 25 lat, dekoratorka, kredens na okno Robi zakupy między rzeczami, uwielbia nakładanie warstw na Annę: płaszcz Mango, szal ze Sri Lanki, kombinezon i koszulka Zara, trampki i sweter H&M, torba Marakesh, etui na telefon i okulary Uterque Płaszcz Mango Kupiłem kilka lat temu w sklepie.
Czytaj Więcej
Wygląd (Petersburg): Oksana Devochkina, grafik
Styl

Wygląd (Petersburg): Oksana Devochkina, grafik

Co tydzień redaktorzy „Life” robią zdjęcia znanych mieszkańców na ulicy i proszą ich o wskazanie, gdzie kupują rzeczy i dlaczego. W tym tygodniu spotkaliśmy się z Oksaną Devochkiną w „Czarnej rzece”. Oksana Devochkina Dyrektor artystyczny projektu Godesigner.ru Lubi kupować rzeczy w Chinach, ale częściej robi to w Helsinkach.
Czytaj Więcej