Nowe miejsce

Tse Fung on Rubinstein

Twórcy Buddha Bar i Il Lago dei Cigni otworzyli swój nowy luksusowy projekt na Rubinstein Street - chińskiej restauracji Tse Fung (przetłumaczonej jako „Phoenix”), na której wcześniej działał bar Terminal. Jest to kopia instytucji o tej samej nazwie zlokalizowanej w genewskim hotelu La Reserve. Teraz w dawnej siedzibie terminalu znajduje się bar i sala win, a następnie dwie kolejne sale dla prawie stu gości oraz sala VIP, w której można zorganizować prywatne wydarzenie.

Menu w Petersburgu Tse Fung jest takie samo, jak w jego poprzedniku w Genewie. Zespołowi szefów kuchni kieruje Filipino Chris Rusaban, który wcześniej pracował w chińskich restauracjach na Filipinach, Zjednoczonych Emiratach Arabskich i Arabii Saudyjskiej. Średnia kontrola wynosi około dwóch do trzech tysięcy rubli. Menu zawiera zarówno drogie, jak i niedrogie produkty: na przykład zupa z wontonami za 280 rubli może stać się pełnoprawnym obiadem, zwłaszcza jeśli dodasz go do chleba na parze.

Tse fung

Luksusowa chińska restauracja o szwajcarskich korzeniach

Adres: Rubinstein St., 13

Tel .: +7 (812) 932 33 33

Czas pracy: 12:00-00:00





Koktajl „Aviation” - 600 rubli

Specjalistyczne dania mięsne w Tse Fung są znacznie droższe, a technologia ich przygotowywania jest znacznie bardziej wyrafinowana. Przede wszystkim jest to oczywiście kaczka po pekińsku, która jest zbierana przez trzy dni: cała tusza, przeznaczona dla dwóch lub trzech osób, będzie kosztować 5200 rubli - może być podawana z ciastami i warzywami lub w postaci woka. Menu zawiera również wszystkie klasyczne chińskie potrawy przygotowywane według tradycyjnych przepisów - kilka rodzajów dim sum, zup, woków, wieprzowiny, wołowiny i owoców morza z jasnymi sosami i deserami.

Oprócz doskonałej kuchni chińskiej, Tse Fung oferuje szeroki wybór win - w kolekcji znajduje się około 600 pozycji, z których wiele jest przeznaczonych dla koneserów. Cena za butelkę zaczyna się od 1400 rubli, szklanka kosztuje 380-680 rubli. Kolekcja mocnego alkoholu zawiera rzadkie odmiany whisky, rumu, Armagnac i ginu w Rosji, na przykład niemiecka małpa 47. Ponadto na mapie znajduje się osiem charakterystycznych koktajli, ale każdy klasyczny można mieszać w barze.

Kurczak słodko-kwaśny - 490 rubliSałatka z bakłażana z pomidorami - 280 rubliAssorted Dim Sum

Galina Belousova

CEO

Projekt Sankt Petersburga Tse Fung różni się od szwajcarskiego, to była nasza wspólna decyzja z naszymi zachodnimi partnerami. Chcieliśmy zachować kuchnię i atmosferę szwajcarskiego prototypu i pokazać świeże spojrzenie na projekt, ponieważ Tse Fung jest w Genewie od 15 lat. W zeszłym tygodniu przyjechali do nas szwajcarscy partnerzy, byli zadowoleni z projektu: na ich restaurację czeka duża aktualizacja i być może to wnętrze stanie się podstawą ich przyszłej decyzji.

Ogólnie w restauracji w Petersburgu zachowały się pewne elementy - kolor krzeseł, stonowane światło i spokojne tony. Do dekoracji ścian zastosowano tkaniny jedwabne, a wnętrze zdobią zabytkowe wazony z XVIII wieku. Oświetlenie o różnych porach dnia zmieni się, aby ludzie czuli się komfortowo i przytulnie. Wszystkie meble są produkowane na zamówienie we Włoszech, prawie wszystkie przedmioty są przekształcane - na przykład stoły mogą być owalne lub okrągłe.

Hakao z krewetkami
420 rubli 

Marynowany grill
żeberka wieprzowe
520 rubli

Pikantna zupa z kurczaka
240 rubli 

Wieprzowina Słodko-Kwaśna
690 rubli

Krewetki Czosnkowe
890 rubli

Koktajl Chinatown
700 rubli 

Dim Sum z Kurczaka ze Szklanym Makaronem
320 rubli

Kaczka po pekińsku z tortillami i warzywami
5 200 rubli 

Kurczak Słodko-Kwaśny
490 rubli

Chilijski labraks z zielenią
cebula i imbir
1300 rubli

Bok choy, brokuły i czosnek
240 rubli

Acai Passion Fizz Koktajl bezalkoholowy
400 rubli

Bułki z kaczką i sosem Hoasin
280 rubli

Pierś z kaczki z zieloną cebulą i imbirem
560 rubli

Cienko pokrojona wołowina z bazylią
1600 rubli

Grzyby chińskie z pędami
bambus i tofu
380 rubli

Zupa Mango z Kokosowym Sorbetem
320 rubli

Herbata „Maofen”
400 rubli za czajnik

Zdjęcia: Dima Tsyrenshchikov

Obejrzyj wideo: 望春风-紫薇 Tse Wei Longing for the Spring Breeze (Styczeń 2020).

Popularne Wiadomości

Kategoria Nowe miejsce, Następny Artykuł

Cafe Babetta
Nowe miejsce

Cafe Babetta

Babetta została otwarta na stronie bezimiennie mieszkającej i zmarłej w Butcher Cafe Balsamin i należy do tych samych właścicieli. Jaka jest różnica, dlaczego nowa instytucja była wypełniona ludźmi od pierwszych dni, a liczba wzmianek o niej w sieciach społecznościowych jest porównywalna z nowym warunkowym miejscem słynnego szefa kuchni? Oto odpowiedź: ponieważ koncepcja tego miejsca została wynaleziona i wdrożona przez niezwykle doświadczonego restauratora - Dmitrija Siergiejewa, współwłaściciela i założyciela Projektu Ginza.
Czytaj Więcej
Burgery Ketch Up Burgery w odlewni
Nowe miejsce

Burgery Ketch Up Burgery w odlewni

Burger Ketch Up Burgers - pierwsza kawiarnia przyszłej sieci - otwarta w Liteiny Prospekt, w pobliżu baru Union. Twórcy mówią niewiele o sobie, ale mają wielkie plany: w Petersburgu planują uruchomienie około siedmiu podobnych miejsc. Główna sekcja „Burgery” przedstawia dziewięć potraw.
Czytaj Więcej
Restauracja i bar „Let's go”
Nowe miejsce

Restauracja i bar „Let's go”

Od lata tego roku prezenterka telewizyjna, dziennikarz i specjalistka kulinarna Elena Chekalova rozpoczęła pracę w profesjonalnej kuchni, najpierw w klubie gastronomicznym Leveldva, który znajduje się nad restauracją Ugolyok, a następnie w restauracji Rybka. W obu instytucjach Chekalova działała jako szef kuchni marki, a jej własny szef kuchni Igor Kotov pomógł jej.
Czytaj Więcej
LaCelletta na nabrzeżu Fontanka
Nowe miejsce

LaCelletta na nabrzeżu Fontanka

Na rogu ulicy Bielińskiego i nabrzeża Fontanka, naprzeciwko cyrku, kawiarnia LaCelletta otworzyła się w przestronnym pokoju na parterze. Miejsce należy do kilku Włochów kierowanych przez Roberta Arduiniego, którego rodzina od dwudziestu lat prowadzi hotel i restaurację w regionie Marche. Aby rozpocząć swój pierwszy rosyjski projekt, przywieźli zespół szefów kuchni i baristę, w tym szefa kuchni Giorgio Siciliano, którzy przedstawiają swoje poglądy na temat autentycznej kuchni włoskiej.
Czytaj Więcej