Miejsce

Restauracja „Matryoshka” na Kutuzovsky Prospekt

Na samym początku Kutuzowskiego, na skarpie przed hotelem Radisson Royal Moscow Hotel, kilka statusów i drogich restauracji znajdowało się obok siebie. Niedawno do tej serii dołączył holding Maison Dellos: nowy projekt o nazwie „Matryoshka”. Stawką są dania kuchni rosyjskiej i lokalnych produktów. Vlad Piskunov, prezenter telewizyjny, bloger i autor książek kucharskich, który brał udział w odnowie i adaptacji tradycyjnych przepisów charakterystycznych dla różnych regionów Rosji, stał się kreatywnym szefem kuchni. W poszukiwaniu rosyjskiej tożsamości kulinarnej Życie wokół dziennikarzy poszło do nowej restauracji.

Wnętrze

Matryoshka jest pojemna: strefy lądowania zajmują dwa piętra. Cholewka ozdobiona jest szerokimi panoramicznymi oknami. Jednak widok na chodnik i parking lepiej jest usiąść bliżej kuchni i patrzeć, jak kucharze pracują przez szklaną ścianę. Lub w barze - naprzeciwko zabytkowych szafek aptecznych przywiezionych z Francji.

Na masywnych żeliwnych schodach, które zostały wykonane na zamówienie, możesz zejść do piwnicy. Światło poniżej jest przyciemnione, a stoły znajdują się w znacznej odległości od siebie, co chroni prywatność rozmów. W ramach wystroju próbowali, a nawet za dużo: zakratowany stojak na puszki z pomidorami zajmuje jedną ścianę, a tropikalne palmy w wannie są właśnie tam.

Napoje i Jedzenie

Podczas tworzenia menu Vlad Piskunov inspirowany był rosyjską kuchnią z końca XIX - początku XX wieku i próbował dodać więcej lokalnych produktów: do potraw używa się miodu Ałtajskiego, dorsza Murmańska, nelmy z Jakucji i moroszki Archangielskiej. W menu jest dużo kawioru i ryb - na przystawkę podaje się sałatkę „Pacyfiku sardynka pod futrem”, półmisek rybny lub kawior z łososia, różowego łososia i jesiotra. Po gorącej stronie - sandacz i sterlet z borowikami, pieczone na desce cedrowej, nelma w polewie, dorsz w śmietanie lub faszerowany szczupak. Są pierogi z karpia i szczupaka i oczywiście ucha.

Ogólnie rzecz biorąc, ryby w tej kuchni wydają się wystarczające: do tego stopnia, że ​​nawet przypadkowo wpadły w sałatkę z kaczką, od której zaczęliśmy obiad. Ta charakterystyczna sałatka nazywa się „Matryoshka” i zawiera, oprócz suszonej kaczki i dzikich jagód w syropie, mieszankę zieleni: liście rukoli i korzenia są dodawane do ostrej rzepiku, co oczywiście nie można przypisać rodzimym rosyjskim produktom. Sałatka jest pozycjonowana jako danie dla dziewcząt, a jej smak jest nie tylko słodki, ale nawet mdły. Gdy sala była ledwo zapełniona, musiał czekać prawie pół godziny - oczywiście restauracja nie weszła w pełnoprawny tryb pracy.

Oprócz ryb żywią się pasztetami i naleśnikami z nadzieniem, a także gęsi, językami wołowymi, ogonami, nerkami i innymi podrobami. Zupy zasługują na uwagę: oprócz zupy rybnej menu ma również ucho z wołowiną, barszczem i kapuśniakiem - z jagnięciną lub chudym.

Karta alkoholowa jest pełna win z Europy i napojów spirytusowych. Istnieją rosyjskie pół-napoje i wódka, które ogólnie mogą być ograniczone. Cóż, lub dodaj domowe likiery i wina krymskie, aby zakończyć koncepcję. Ale najwyraźniej trzeba ćwiczyć kosztowny antyczny stojak. Dlatego stronę baraniny z kaszą gryczaną można umyć koktajlem White Cruchon, nad którym próbował Denis Kryazhev, główny miksolog gospodarstwa.

„Matryoshka” zawiera wszystko, co najlepsze na raz: ciasta z wątróbką i palmami oraz designerskie koktajle i antyki z Europy. Ciasta, barszcz i koktajle oczywiście są pyszne indywidualnie. A palmy z antykami prawdopodobnie przekraczają granice pieniędzy. Nie jest jasne, kto powinien polubić ten nieodpowiedni miks. Poza sowieckim filmowcem, który marzy o eleganckim dworku.

Nelma z duchem cedru - 1550 rubli Olivier z kawiorem spawnującym - 950 rubli Codzienna kapuśniak z jagnięciną - 590 rubli Ryba Coulibia. Wędzony sos śmietanowy - 780 rubli Grzyby solone Ural. Sałatka ziemniaczana - 670 sterów Koktajl z mlecznego mleka - 550 rubli Koktajl z białego Cruchon - 550 rubli Napój owocowy borówki brusznicy - 580 rubli Herbata Sencha - 300 rubli

Obejrzyj wideo: #6 Irony Curtain: From Matryoshka With Love PL Korzystam z restauracji :- (Styczeń 2020).

Popularne Wiadomości

Kategoria Miejsce, Następny Artykuł

Karnawał Gorkiego na zdjęciach na Instagramie
Rozrywka

Karnawał Gorkiego na zdjęciach na Instagramie

Dziś w Gorky Park karnawałowa procesja obchodziła 85. rocznicę założenia parku. Ani deszcz, ani tradycyjnie słaby Internet nie uniemożliwiły świadkom i uczestnikom maskarady relacjonowania tego, co zobaczyli. # Parkgorkogo izatopova jrmwzr nataagafonova nataagafonova ledok kalininatanya yani4kasm marinakaznacheeva jrmwzr jrmwzr norgesun natalikan olgey samsoniksoom romanmedia snegnyi_barsik yani4kasm yani4kasm jrmwzr yani4kasm nataagafonova visavart timsan05 romanmedia romanmedia ritsu_ritz vitsavin lisinamary marinakaznacheeva vuvoo ledok karelinanastya kisslorod izatopova izatopova kujenechka anastasia_korni killdream3 vuvoo vuvoo f_e_o_n_a oksana_y
Czytaj Więcej
Maraton w Moskwie w ujęciach na Instagramie
Rozrywka

Maraton w Moskwie w ujęciach na Instagramie

Zmumifikowani, zmęczeni, szczęśliwi i czworonożni podczas pierwszego moskiewskiego maratonu, który odbył się 15 września. #moscowmarathon mariadventure polasmirnova vovalive danetdanet annasafronova nenadonadya vavilov_vani2 mir24tv ria_novosti rurc makmus mashsharapova rurc kseniy zhuravleva_m monicavergarav valentinagryzhina mir24tv valentinagryzhina valentinagryzhina achekhonte achekhonte achekhonte kifozavr maxlavr iloverunnungsomuch maria_vallen nadya_belkys octobrina 2rude4u dandi965 petarkina romanikas johntwist18 slivovaya kopen_zla gorkyparkrunners 13_pilot
Czytaj Więcej
Wydarzenia tygodnia: miejski jarmark bożonarodzeniowy, kino fińskie i Welcome to Heaven at Floors
Rozrywka

Wydarzenia tygodnia: miejski jarmark bożonarodzeniowy, kino fińskie i Welcome to Heaven at Floors

Festiwal Fiński Film Week W Aurora przez tydzień będą pokazywane filmy młodych fińskich reżyserów. Program obejmował między innymi dramat społeczny o nastoletnich przyjaciołach Prawie 18 lat, thriller o młodym graczu Rat Kingu i komedię o kulisach show-biznesu w Finlandii Dirty Bomb. Ponadto widzowie zobaczą najdroższy projekt filmowy w kraju, Zimową Wojnę i film Oczyszczenie nominowany do Oscara.
Czytaj Więcej