Folia spożywcza

Spice and Passion: hollywoodzka opowieść o tym, jak zdobyć gwiazdkę Michelin

Codziennie jemy, rozmawiamy o jedzeniu, przeklinamy z tego powodu, śpiewamy o jedzeniu, piszemy o nim i zabieramy go na zdjęcie i film. Pyszne jedzenie sprawia nam przyjemność, chcemy się nim dzielić, jednoczy przyjaciół i rodzinę przy jednym stole i często jest powodem tworzenia nowych relacji. W tej sekcji chcielibyśmy zwrócić uwagę na jeden z wymienionych produktów - jedzenie uchwycone na wideo, ale nie w reklamach, ale w dużym filmie.

Na prośbę Life wokół, dziennikarka Alisa Taiga opowiada o filmach, w których jedzenie i kuchnia zajmują, jeśli nie główne, to bardzo ważne miejsce co dwa tygodnie. Będą to rzadkie stare obrazy i nowe. Dzisiaj jest film „Przyprawy i pasje” Lasse Hallstroma.

„Przyprawy i pasje”

Podróż stu stóp, 2014

REŻYSER: Lasse Hallstrom

ROLA:Helen Mirren, Om Puri,
Manish Dayal, Charlotte Le Bon, Amit Shah

O czym jest ten film

Indyjska rodzina starszego ojca i pięciorga dzieci stoi przy kontroli paszportowej w Holandii: „Czy gwarantujecie, że nie przybyliście tutaj w związku z wcześniej zaplanowanym małżeństwem? Jak zarabiasz na życie? Dlaczego opuściłeś Anglię?” Papa Kadam opuścił własną restaurację w swojej ojczyźnie w Indiach, kurzu swojej ukochanej żony i nadziei, że będzie mógł czuć się bezpiecznie w swojej ojczyźnie. W domu niedaleko Heathrow w Londynie panował spokój, ale w lokalnych „warzywach” nie było duszy, a rodzina pojechała zardzewiałym minivanem na południowe szerokości geograficzne - do wiejskiego raju, w którym wszystko - od sera po masło - jest wytwarzane przez małe tradycyjne gospodarstwa.

Załamanie na granicy Szwajcarii i Francji prowadzi rodzinę do zagubionej i uroczej francuskiej wioski typu miejskiego, gdzie znajduje się jedna restauracja z gwiazdką Michelin „Weeping Willow” i opuszczony dom po drugiej stronie ulicy. Papa Kadam z dorosłymi synami i córką postanawia kupić miejsce i otworzyć tam restaurację serwującą domowe indyjskie jedzenie Mumbai Palace.

Właścicielka „Weeping Willow” Madame Mallory kontynuuje działalność zmarłego męża: przyjmuje burmistrza i ministrów, co roku czeka na telefon od przewodnika restauracji Michelin na temat następnej gwiazdy, idzie prosto z plecami i prosi o stłumienie dźwięku muzyki i kuchni indyjskiej, aby do którego nikt nie jest przyzwyczajony w tym francuskim mieście.




W dniu otwarcia indyjskiej restauracji wszystkie niezbędne składniki znikną z półek miejskiego rynku, a to będzie plan Madame Mallory, aby zapobiec pozostawaniu koczowników przez długi czas. Ale przystojny syn indyjskiej rodziny, Hassan Kadam, który nauczył się gotować z matką i na górnej półce schował walizkę pachnących przypraw z swojej ojczyzny, zakochuje się w szefowej kuchni Margaret, która otwiera przepisy na pięć głównych francuskich sosów, zbiera z nim grzyby i przenika głośna rodzina i brązowe oczy Hassana dają książki o gotowaniu. Minie kilka sezonów, zanim konkurenci i sąsiedzi uzgodnią, jak się dogadać na tej samej ulicy, a młode pokolenie szefów kuchni zobaczy siebie w przyszłości kulinarnej na świecie: wśród wielowiekowych przepisów kulinarnych, gwiazd Michelin i tradycji własnej rodziny.

Czego się od niego uczymy o jedzeniu io nas

„Przyprawy i pasje” to świąteczna rosyjska nazwa filmowej adaptacji „Stu kroków” pisarza Richarda Moraisa na temat wspinaczki młodego obiecującego indyjskiego szefa kuchni w świecie francuskiej kuchni haute. Tylko sto kroków dzieli rodzinną restaurację Mumbai Palace od poziomu Wierzby Płaczącej, ale przejście tą drogą to nie tylko przejście przez jezdnię: forteca dla smakoszy jest chroniona specjalną gorliwością, a nieznajomemu trudno jest się do niej dostać.

Reżyser Lasse Hallstrom pogrąża się w rodzimych wodach codzienności i przedstawia kolejną życiodajną historię miłosną o tym, jak kuchnia może być polem bitwy, miejscem władzy i przestrzenią miłości - tym razem zajmują ją pasterskie widoki francuskiej prowincji, łuszczące się ściany starych domów i pyszne pachnie z piekarnika. Wcześniej miał Czekoladę, Drogi Johnie i Rybę moich snów - przyszła kolej na kolejny film o gotowaniu.

W patosie i optymistycznej historii, że wszystko jest możliwe, jeśli tylko chcesz, Hallstrom jest wspierany nie tylko przez producentów Stevena Spielberga i Oprah Winfrey, ale także przez zupełnie niezwykły zespół ludzi, którzy zasłynęli z zupełnie innych filmów, nawet w głównym nurcie. Linus Sandrgen rok temu znakomicie nakręcił American Scam jako głównego operatora, a scenarzysta Stephen Knight napisał zupełnie nieoptymistyczne historie tureckich kobiet w Londynie dla Stephena Frearsa (Dirty Charms), Rosjan w Londynie dla Davida Cronenberga (Eastern Promises) i osiągnął szczyty minimalizmu w „Locke” z Tomem Hardy, który rozmawia przez telefon przez półtorej godziny, ale nie da się od tego oderwać.




Widzowie oczywiście wybiorą Spice and Passion z powodu dwóch wspaniałych głównych aktorów: okazałej Helen Mirren i sztywnego Om Puri. Mirren, który zagrał w innej znakomitej historii gastronomicznej „Szef kuchni, złodziej, jego żona i kochanek”, a jednocześnie w kilkunastu doskonałych brytyjskich filmach, od „Wielkiego piątku” do „Królowej”, z jakiegoś powodu gra Francuzkę z Hallstromem, chociaż ten i odnosi sukces z najwyższym przekonaniem i, jak się wydaje, bez większego wysiłku. Praca nad podobną rolą wielkiej damy z obowiązkami została wykonana przez nią w Gosford Park w Altman. Om Puri, gwiazda Bollywood i jeden z głównych indyjskich eksportów, ożywia swoją rolę ojca pakistańskiej rodziny z niezasłużenie zapomnianej komedii o zderzeniu kultur „Wschód jest Wschodem” i pokazuje kolejny upadek patriarchy, który nie chce rozstać się z władzą i wpływami we własnej rodzinie.

Wielokulturowość jest jednym z najtrudniejszych tematów, który najniebezpieczniej jest sprowadzić do tego, co dzieje się na talerzu: ale to właśnie robi Hallstrom, gdy mówi o spotkaniu kultur, podsumowując, że miło byłoby curry zaprzyjaźnić się z pieczoną gołębicą, a wszyscy jesteśmy ludźmi. Te pierwsze zostały wybrane tak, aby już w dziesiątej minucie było oczywiste, jak rozwinie się relacja między parami, i że jest to obraźliwe - nikt nie chce oszukać twoich oczekiwań przez minutę.

Kropkowana linia „przyprawy i radości” mówi o wielu drugich bohaterach i trudnych okolicznościach, ale wszystkim przypisuje się rolę niezmiennej scenerii lub dodatków. Niektórzy ksenofobowie z francuskiej wioski z podpaleniami, niektóre wybory w Indiach, po których rodzina została prześladowana, trochę życia w Anglii w Heathrow - Hallstrom i jego scenarzysta wydają się nie wskazywać na najciekawsze i najbardziej żywe w historii własnych bohaterów a ledwo wkraczając w zarośla, idą jeszcze szybciej po zdeptanej ścieżce. W tym względzie ujawnia się powierzchowna scena, gdy Madame Mallory ma do czynienia z podwładnym, który napisał na ścianie indyjskiej restauracji „France for the French” - bohaterka gorliwie krytykuje francuską politykę i cytuje Marsylia z jej wojskowymi ideałami, ale ona sama wydała prawe wskazówki kilka miesięcy temu i narzekała na swoich sąsiadów .




Oczywiście nikt nie pojedzie z odległymi krainami z pięciorgiem dzieci z powodu „warzyw, które nie mają dusz”, ale reżyser jest zbyt leniwy, aby zrozumieć dramat swoich bohaterów, jeśli nie powiedzą aforyzmów i żartów we właściwym czasie. Okazuje się, że bezkrytyczna, wyjątkowo banalna bajka o Kopciuszku z naukami moralnymi z „Slumdog Millionaire” lub „Life Pi” komunikuje się z publicznością raczej za pomocą jedzenia, a nie gastronomii. A jeśli w połączeniu kuchni indyjskiej i francuskiej powstanie tuzin różnych sosów, Hallstrom ma tylko jeden pod ręką: lepki, gęsty i pachnący, ale tłusty i słodki.

W sytuacji, w której można wyciągnąć historię z syntezy kultur w duchu tego, co zrobił Abdelatif Keshish 10 lat temu, dziwnie jest się uśmiechać i podekscytować znaną anegdotę o Indianach i Francuzach, którzy latają razem na tym samym planie: Hallstrom robi to niebieskim okiem. „Przyprawy i namiętności” spekulują na temat Mirren i Puri, jak „Czekolada” na temat Deppa i Binoche: a w tej rozmowie o francuskich Alpach i kuchni indyjskiej reżyserowi ponownie brakuje mistrzostwa w temacie i szczerej miłości do jedzenia, której mistrzowski opis mógłby Zrekompensuj błędy w scenariuszu i błędy reżyserskie. Karty z pamiątkami z rynków francuskiego i indyjskiego łaskoczą twój nos, ale działają jak naśladowcy zapachu i smaku: błyszczące pomidory o tym samym rozmiarze wydają się plastikowe, na autentycznym rynku francuskiego centrum kraju jest wiele kostiumów i makijażu, ale mało interesujących twarzy, a składniki i nazwy potraw są podane nieprawidłowo (chociaż raczej wszystkie trudności tutaj należy winić za tłumaczenie na rosyjski) i pomiędzy. Historia indyjskiego kucharza, który w dwuminutowym filmie, który rozpoznają na ulicy, zamienia się w gwiazdę, jest hiperbolą, z której wykrzywiają się wszyscy ludzie z profesjonalnej społeczności: osiągnięcia są trudniejsze dla superbohaterów w ich sagach.

Przykazania starszych w naturalny sposób zabrzmią w ustach młodszych na końcu filmu. Po każdym dowcipie kładzie się słomki, aby publiczność się śmiała. Mirren i Puri zademonstrują cuda witalności, kiedy zaczną ożywiać historię dziwnej Francuzki i nieroztropnego Indianina, między którymi - co za niespodzianka! - bardziej wspólne niż różnice. Po tym, jak Hallstrom wyczerpał swój arsenał zbliżeń jedzenia i ludzi, sentymentalnych tańców i salutów, stanie się oczywiste, że przyprawy i radości nie mają nic wspólnego z Francją i Indiami, ani koguta w winie i tikka masala, ani konkretnego Hassana oraz Margaret, Miss Mallory i Pape Kadamu. Jedyne, co ma związek z tym filmem, to amerykańska kasa teatralna, dla której jedzenie to nowa płeć, a reputacja doskonałych aktorów, scenarzysty i operatora jest narzędziem w rękach jednego z najstraszniejszych spekulantów w branży, najlepiej sprzedającego się mistrza adaptacji filmowej z wiecznym uśmiechem na twarzy. .




Jeśli potrafisz nakręcić film waniliowy o korespondencji z wojskiem podczas wojny w Iraku, to dlaczego nie stworzyć filmu dla fanów Jamie Oliver i odwiedzających targi rolników? I tak, możesz pochwalić Hallstroma za jego umiejętność posługiwania się kalkulatorem, ale nie ma dla niego kucharza: wzięcie wszystkich dobrych rzeczy i po prostu wymieszanie ich w blenderze jest niedopuszczalnym posunięciem dla miejsca oznaczonego gwiazdką Michelin lub dla szczerej rodzinnej restauracji. Wstyd może być tylko w twojej kuchni.

Obejrzyj wideo: Richie Spice-Babylon System Passion Riddim Reggae Dancehall Riddim Richie Spice Babylon System (Listopad 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Folia spożywcza, Następny Artykuł

Hopes Tech: 10 najnowszych wojskowych gadżetów
Przyszłość

Hopes Tech: 10 najnowszych wojskowych gadżetów

Oculus Rift dla czołgisty, który jest wirtualną rzeczywistością do kontrolowania czołgu Hełm Oculus Rift może być używany nie tylko w grach: pewnego dnia dowiedział się, że armia norweska testuje urządzenie do własnych celów. Na poligonie wojskowym w Rennes mechanicy kierowców kontrolują czołgi w hełmach rzeczywistości wirtualnej - pozwala to uzyskać 360-stopniowy widok wokół samochodu.
Czytaj Więcej
Hopes Tech: 10 najpiękniejszych sklepów na świecie
Przyszłość

Hopes Tech: 10 najpiękniejszych sklepów na świecie

Duże sieci handlowe i deweloperzy coraz częściej zamawiają nowe sklepy i centra handlowe przez znanych architektów, oczekując, że nietypowy design przyciągnie nowych klientów. H&F dowiedział się, jak wyglądają najciekawsze sklepy na świecie. SunnyHills Confectionery LOKALIZACJA Tokio, Japonia Data otwarcia 2013 Architekt Kengo Kuma Tajwańska firma SunnyHills jest jedną z głównych sieci cukierniczych w Azji Południowo-Wschodniej.
Czytaj Więcej
People X: Secret Labs of the Future Lab w Google
Przyszłość

People X: Secret Labs of the Future Lab w Google

Google X jest ulubionym pomysłem Siergieja Brina: częściowo tajne laboratorium badawcze specjalizujące się w fantastycznych i prawie niemożliwych do zrealizowania projektach, które powinny zmienić otaczający nas świat. Na temat Google X prawie nic nie wiadomo, ale Google Glass opracowuje okulary rzeczywistości rozszerzonej i poważnie zastanawia się nad fantastycznymi pomysłami, np. Windami kosmicznymi lub latającymi deskami z „Powrót do przyszłości”.
Czytaj Więcej
Młodzi technicy: najciekawsze gadżety wystawy CES
Przyszłość

Młodzi technicy: najciekawsze gadżety wystawy CES

Consumer Electronics Show (CES) zakończyło się w piątek w Las Vegas, na którym firmy zaprezentowały swoje najnowsze produkty z zakresu elektroniki użytkowej. Oprócz gigantów technologicznych uczestniczyły w nim młode firmy. Wybraliśmy najciekawsze pomysły startupowe prezentowane na wystawie, które w przyszłości mogą zmienić świat.
Czytaj Więcej