Plany sezonowe

Jesienią 37 nowych kawiarni, barów i restauracji

Burger Burger Heroes

DATA OTWARCIA: 3 września

ADRES: Bolshaya Ordynka, 19

Właściciele burgera - założyciele projektu z greckim jedzeniem ulicznym Gyros dla bohaterów Igora Podstreshnego i Denisa Sarvina. Aby opracować menu, nazwali sous-szefa kuchni „Kryzysem gatunku” (ostatnio przemianowanym na Imagine Café) i „Propagandą” Kirilla Kuzniecowa.

W sumie w menu znajdzie się siedem rodzajów burgerów. Kotlety dla nich obiecują „imponujący rozmiar” o wadze 160 gramów. Kotlety będą przygotowywane z wołowiny z byków Aberdeen-Angus i podawane na dwóch rodzajach bułek - czarnej i pszennej z czarno-białymi ziarnami sezamu. Oprócz burgerów menu obejmuje na przykład kanapkę Black Mamba z wędzonym boczkiem i wiśnią w ziołowych prowansalskich sałatkach z sosem cytrusowym, frytkami i pikantnymi frytkami ze słodkich ziemniaków - ceny wahają się od 100 do 300 rubli. Z napojów - gorąca lemoniada i piwo rzemieślnicze.

„Młodzież” w „EMA”

DATA OTWARCIA:3 września

ADRES: „EMA”, Bolshoi Nikolovorobinsky per., 9

Od czwartku do soboty, przynajmniej do 31 października, pop-up cafe „Youth” będzie działał na terytorium „EMA”. W menu, według zespołu, będzie „idealne ODŻYWIANIE”, czyli pita (własnej produkcji) z sałatką, z falafelem; Burger zupa z frytkami z hummusem. Godziny otwarcia kawiarni zostaną zsynchronizowane z harmonogramem imprezy.

Restauracja „Cool”

DATA OTWARCIA:początek września

ADRES:Kutuzovsky pr., 12, zakład Badaevsky

Wspólny projekt restauratora Arkadiego Nowikowa i biznesmena Dmitrija Azarowa, współwłaściciela sieci sklepów Lush. Restauracja ma 150 miejsc, oprócz standardowych miejsc przy stolikach są hamaki na świeżym powietrzu.

Wszystkie potrawy będą przygotowywane w otwartej kuchni, nacisk na menu kładzie się na ryby i owoce morza. Z napojów - piwo, w tym oczywiście piwo rzemieślnicze.

Hummus

DATA OTWARCIA:pierwsza połowa września

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Nowa stała kawiarnia Hummus, specjalizująca się w hummusie i falaflu, zostanie otwarta na hali gastronomicznej Targu Daniłowskiego. W menu znajdą się te same dania, co w kiosku w Bauman Garden, na przykład: falafel w drinku z piklami, świeżymi warzywami i hummusem; pita z kurczakiem; pita z kebabem wołowym; domowe frytki z tahini; sabih (kanapka w picie ze smażonym bakłażanem, jajko na twardo, warzywa i tkhino); Jerozolima mix (smażony filet z kurczaka z cebulą, pieczarkami, przyprawami, podawany na cienkim cieście). Ale dodadzą nowe pozycje: shakshuku, zupy, sałatki i nowe gorące potrawy. Skupią się na grillu - ugotują na nim „mięso w stylu jerozolimskim”. Oprócz jedzenia Hummus w Daniłowskim będzie sprzedawał produkty izraelskie, w tym koszerne.

Kawiarnia „Lyubov Pirogova”

DATA OTWARCIA:początek września

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Uczestnik projektu City Food Market, Lyubov Pirogova, otwiera swoją pierwszą stałą kawiarnię. Jego założycielami są małżonkowie Vadim Kurganov i Munir Shermanov. W maju 2014 r. Po raz pierwszy zostali uczestnikami Dnia Restauracji, po którym postanowili otworzyć własną firmę. Od tego czasu Vadim i Munira nieustannie ćwiczyli, uczestnicząc w targach żywności ulicznej i uczęszczając na lekcje gotowania. Munira ukończyła kurs gotowania i ciasta w Ragout Cooking School, kurs w School of Local Food dotyczący otwierania własnej restauracji i kursów zarządzania HURMA.

Munira sama została szefową projektu. Kontroluje wszystkie procesy, Vadim pomaga jej w tym. Teraz Lyubov Pirogova ma stronę internetową, na której można zamówić ciasta z dostawą. Przy produkcji pracuje dziesięciu kucharzy.

Sercem menu kawiarni są bowiem słodkie ciasta (na przykład z wiśniową i białą czekoladą lub ze śliwką i frangipanem - kremem orzechowym), a nie (na przykład z żołądkami kurczaka i suszonymi pomidorami). Koszt jednej sztuki wynosi 100-120 rubli. Zakres wypełnień powinien być stale aktualizowany. Wszystkie ciasta w kawiarni planują piec z gośćmi. Nie będzie miejsc, goście zostaną zaproszeni do zasiadania w głównym lokalu gastronomicznym Rynku Daniłowskiego.

Kawiarnia „sklep Dagestan”

DATA OTWARCIA:połowa września

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Kawiarnie otwierają Rasul Parkuev, Kamila Parkueva i Murad Kalayev, czyli zespół, który otworzył halkową kawiarnię Lucky na Avtozavodskaya, restauracja Zhi Dagestani na Ordzhonikidze i pop-up projekt na uliczne rynki Chudu.

W „sklepie Dagestan” będą gotować potrawy narodowe: na przykład kurze (analog pierogów), kilka rodzajów chinkali (nie mylić z gruzińskim chinkali: bulion, mięso i manti bez wypełnienia potrawy Dagestan podawane są osobno) i cud (ciasta z różnymi nadzieniami). Również tutaj będzie można kupić produkty Dagestan: ser, kiełbasę i ciastka.

Restauracja La Pasta

DATA OTWARCIA:połowa września

ADRES:Valovaya, 35, BC Wall Street

Głównym daniem w menu będzie makaron w wykonaniu klasycznym i autorskim: na przykład czarne spaghetti z krabem, kaparami i karczochami; fettuccine z tatarem z tuńczyka i ogórka oraz fujili z kaczką i suszonymi pomidorami.

La Pasta to pierwsza restauracja Dmitrija Polenyakina, ale to nie jest jego pierwsze doświadczenie w branży restauracyjnej. Wcześniej Dmitry był dyrektorem generalnym firmy produkującej makaron Cibo Fresco, a jeszcze wcześniej odbył staż w kilku restauracjach w Europie, pracował jako kelner, barista i manager. Zaprosił szefa kuchni Denisa Gubina do opracowania menu, który wcześniej pracował w restauracjach T-Bon i Pravda 21, a także odbył staż w Piccolo Lago, włoskiej restauracji z dwiema gwiazdkami Michelin.

Cafe Mary & Dogs

DATA OTWARCIA:druga połowa września

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Wspólny projekt barmana Aleksandra Kan, restauratora Iliodora Maracha i szefa kuchni Dmitrija Szurszakowa (restauracja „Musli”) w Parku Gorkiego otwiera się pod drugim adresem - na rynku Daniłowskim. Menu w nowych Mary & Dogs będzie takie samo jak w pierwszej kawiarni: sześć odmian hot dogów, od klasycznego, z kiełbasą cielęcą, marynowanymi ogórkami i frytkami cebulowymi do hot doga z krabem, sałatką chuk i makaronem szklanym; Można również zamówić hot dogi z kiełbasą z jagnięciny, indyka, cielęciny i kaczki.

Z napojów w menu - bezalkoholowy koktajl Bloody Mary w pięciu wariantach: klasyczny z sokiem pomidorowym, sosem Worcester, sokiem z cytryny, pieprzem i selerem; „Nasza Masza” z kremowym chrzanem; Włoska Mary z bazylią i oliwkami; Corean Mary z sokiem z marchwi, sosem sojowym i Tabasco, a także Ceviche Mary z kolendrą i sosem ostrygowym. Są koktajle alkoholowe - na piwie. Mary & Dogs będzie pracować przez cały rok na rynku Daniłowskiego, w przeciwieństwie do sezonowego w Parku Gorkiego.

Kawiarnia „Kusaki”

DATA OTWARCIA: wrzesień

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Głównym daniem w Kusaki jest onigiri, japońskie ciasta z ryżu i wodorostów nori z różnymi nadzieniami. Projekt jest całkowicie nowy i prawie nieznany. Został założony przez małżeństwo - Andrei Dremlyuga ze swoją żoną Tatianą. Pomysł opracowania japońskiego jedzenia ulicznego w Moskwie wpadł na ich pomysł po ich pierwszej podróży do Japonii pięć lat temu, gdzie zakochali się w onigiri, ale dopiero teraz zajęli się biznesem. Menu zostało opracowane we współpracy z japońskim szefem kuchni, którego nazwa jest do tej pory utrzymywana w tajemnicy; Mówią, że znaleźli go przez kolegów. Oprócz onigiri planują dodać lody wasabi, japońską herbatę, zupy i koktajle do menu kawiarni. Możesz również kupić japońskie produkty w Kusaki.

Restauracja „Northerners”

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Bolshaya Nikitskaya, 12

Nowa restauracja właścicieli Ugolki, Pinch i Uilliam's - restaurator Ilya Tyutenkov i szef kuchni William Lamberti. Będzie on znajdować się w pomieszczeniu sąsiadującym z Ugolokiem. Wiadomo, że szefem kuchni zostanie Georgy Troyan, który ukończył szkołę kulinarną Le Cordon Bleu i wcześniej pracował w restauracjach Brown Fox oraz Lazy Dog i Bystro w hotelu Four Seasons w Moskwie. Będzie gotował potrawy „kuchni rosyjskiej w interpretacji autora”.

Restauracja „Dzielnica Łacińska”

DATA OTWARCIA: 3 września

ADRES:Kutozovsky Prospect, 2/1, s. 6

Nowa restauracja Alexander Rappoport z kuchnią latynoamerykańską. Szefem kuchni jest Kubańczyk Roberto Hacomino Perez. Przez ponad 20 lat pracował w Rosji, specjalizując się w kuchni latynoamerykańskiej. W szczególności Roberto był szefem w El Gaucho, El Gauchito oraz w innym projekcie Rappoport - Pub Lo Picasso.

Menu obejmuje dania kuchni peruwiańskiej, meksykańskiej, brazylijskiej i argentyńskiej. Według przedstawicieli restauracji średni rachunek wyniesie tutaj 1500 rubli.

Drugi pasek I Like Wine

DATA OTWARCIA: listopad

ADRES:Tsvetnoy Boulevard, 2 pne „Legenda o Tsvetnoy”

Vladimir Perelman, właściciel I Like Wine na Pokrovce, otwiera drugą winiarnię pod tym znakiem. Szef kuchni, Dmitrij Parikov, który pracuje w innych projektach Perelman - I Like Bar and Beer & Brut, będzie również odpowiedzialny za kuchnię. Żadnych innych szczegółów.

Restauracja

Kutuzowski 5

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Tsvetnoy Boulevard, 15, s. 1

Nowa restauracja na stronie Golden, wspólny projekt holdingów restauracyjnych White Rabbit Family and Restaurant Syndicate. Pierwotnie ogłoszony jako Dzień Świstaka. Menu Kutuzovskiy 5 będzie oparte na przepisach z książek kulinarnych z XVIII i XIX wieku, przemyślanych w nowoczesny sposób. Zespołowi nowej restauracji doradzali historycy rosyjskiej kuchni Olga i Pavel Syutkins - z ich pomocą, a także studiując archiwa Rosyjskiej Biblioteki Państwowej, szef kuchni marki White Rabbit Family Vladimir Mukhin i szef kuchni Kutuzovskiy 5 Artem Losev przygotowali menu.

Obejmą one takie sekcje: „Ogórki, ogórki i oddawanie moczu”, „Pasztet i mięso mielone”, „Pierogi, czarownicy i lasagne”. Możesz spróbować kundii (pierogi z nadzieniem grzybowym), lasagny (podobnej do niezłożonej lasagny), Kali (rodzaj zupy), mazurka (ciasto z orzechami i rodzynkami), resztek (ciasta z nadzieniem).

W barze restauracji będzie Roman Gracious z Chainaya. Herbata i Koktajle. Planują też robić napoje o tradycyjnych rosyjskich smakach.

Restauracja „Compot”

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Arbat, 25

Pierwsza moskiewska restauracja sieci Odessa Compot Savely Libkin będzie znajdować się w pobliżu Teatru Wachtangowa na Arbacie. Dwupiętrowy budynek restauracji może pomieścić jednocześnie 120 osób. Właściciele Tarantino, Lucky Luciano i Varenichnaya nr 1 pomagają uruchomić Moscow Compot.

Wszystkie potrawy, a także ciasta będą przygotowywane w otwartej kuchni, a napoje są planowane w butelkach w barze, który jest zwracany do gości przez miejsce pracy. W menu restauracji znajdzie się pięć rodzajów duszonych owoców, gotowanych według przepisów z Odessy. Ponadto śniadanie będzie dostępne tutaj przez cały dzień - od 08:00 do 23:00.

Restauracja „Woroneż”

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Prechistenka, 4

Restauracja przysmaków mięsnych „Woroneż” to kolejny projekt restauratora Aleksandra Rappoporta. Szefem marki był Australijczyk Sabby Kenyon, który wcześniej kierował kuchnią restauracji Lesartists, oraz Roman Shubin jako szef kuchni.

Woroneż będzie duży: trzy piętra, 1000 metrów kwadratowych i 250 miejsc. Na parterze znajdzie się bar z przekąskami i sklep mięsny, w którym goście zostaną zaproszeni, na przykład, pastrami wołowe. Sama restauracja Woroneż zostanie otwarta na drugim piętrze, a Butcher Club, który przeniósł się w nowe miejsce, otworzy trzecie.

Menu zapowiada się na około 40 rodzajów steków i innych dań mięsnych. Planują przywieźć ryby i owoce morza z Morza Barentsa, Morza Północnego i Japonii, warzywa z Ryazanu, Tambowa, Krasnodaru, Wołogdy i innych regionów oraz wołowinę z gospodarstw w regionie Woroneża.

Sieć kawiarni

Double b

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Rumyantsevo, Kievskoe sh., 6, s. 1, pne „Komsiti”, bulwar Tsvetnoy, 15, s. 1, TC „Tsvetnoy”, Arbat (pełny adres do określenia)

Sieć kawiarni Double B nadal przejmuje Moskwę: tylko we wrześniu w mieście zostaną otwarte trzy kawiarnie. Menu jest standardowe, jak we wszystkich placówkach sieci: espresso i napoje na jego bazie (z dodatkiem mleka i innych składników, takich jak sos szałwiowy lub cukier lawendowy) oraz kawa wytwarzana metodami alternatywnymi: pourover (V60) i aeropress.

Ponadto jesienią zostaną otwarte kawiarnie Double B w Petersburgu i Jekaterynburgu.

Kawiarnia w klubie Rodnya

DATA OTWARCIA:23 września

ADRES:Nizhnyaya Syromyatnicheskaya, 10, s. 7, Artplay Design Center

W kawiarni nie będzie stałych menu i szefów kuchni, zamiast tego planują zapraszać nowe młode projekty gastronomiczne co dwa tygodnie. „Plan jest następujący: mamy wyposażoną kuchnię i doskonałą platformę w centrum klastra sztuki. Potrzebujemy fajnych i odważnych zespołów, które będą karmić gości Rodneya, Artplay, winiarni i okolic. Każda drużyna będzie miała kilka tygodni. Na to czasem masz szansę trafić w serca (a jak wiadomo, ścieżka do serca wiedzie przez żołądek) dużej liczby ludzi ”- mówi kawiarnia na Facebooku. Na stronie letniego tarasu zostaną otwarte kawiarnie, które później zostaną objęte. Planuje się, że łączna powierzchnia kawiarni wyniesie 200 metrów kwadratowych. Nie ma jeszcze innych szczegółów.

Second Cafe Doodles

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Projektant lotniczy Mikoyan, 10,
Centrum handlowe „Aviapark”

Właściciele małego domu z makaronem Doodles na Pokrovce, małżonkowie Galina i Evgeny Denisov, otwierają drugą kawiarnię - na Dynamo w Centrum handlowe „Aviapark”. Doodles nie będą działać na food court, ale w formie osobnej kawiarni w pobliżu kina. Przestrzeń jest większa niż pierwsze gryzmoły: jest przeznaczona dla 25 gości. Menu jest takie samo jak w Pokrovce: zupy, ryż, makaron, sałatki. Od nowego - bułeczki parowe.

Druga restauracja

Buba przez sumosan

DATA OTWARCIA:koniec września 

ADRES:Malaya Nikitskaya, 10

Japońska sieć restauracji Sumosan otwiera drugą restaurację pod przykrywką Buba autorstwa Sumosana; pierwsze działa w centrum biznesowym „Moscow City”. Szefem marki jest również Bubker Belhit, na którego cześć nazwano to miejsce. Tym razem Buba będzie miała własny pokój i bar, których nie ma w mieście. Według przedstawicieli restauracji wnętrze zostało zaprojektowane w stylu industrialnym z elementami japońskiego designu - malowali na ścianach Japonki. Menu obiecuje połączenie Sumosan i Buba restauracji Sumosan, koncentrując się na sushi, bułkach, przekąskach i sałatkach; nie będzie gorących potraw.

Kawiarnia „Man and Steamboat”

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Mytnaya, 74, rynek Daniłowski

Jednym z założycieli kawiarni jest palarnia Camera Obscura Nikołaj Czistyakow. Według niego, kawiarnia zajmie niszę doskonałej kawy i pączków na rynku Daniłowskiego.

Kawa będzie parzona z ziaren dwóch różnych odmian. Nie ujawniono żadnych innych szczegółów, ale wiadomo, że cena napojów wyniesie od 80 do 150 rubli. Pączki w kawiarni planują gotować na miejscu.

Społeczność jednych drzwi

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Novoslobodskaya, 16a

Restaurateur Dmitry Levitsky otwiera przestrzeń z barem, brasserie i restauracją mięsną w miejscu niedawno zamkniętego baru Puppets Pistols, który sam nazywa się formatem Miteria.

Bar Meat Puppets został już uruchomiony, do tej pory można zamawiać tylko napoje i przekąski. Głównymi w barze są Oleg Shiryaev, który wcześniej pracował jako barman w Lumberjack oraz Andrei Petrov, współwłaściciel baru Petrov i Vasechka, którzy również brali udział w premierze Dolls Pistols and Darling, oddzwonię do ciebie ... barów.

Restauracja Meat Puppets zostanie zaangażowana w kucharza z programu kulinarnego Redman's Kitchen Roman Redman, który otworzył restaurację mięsną Chuck w Petersburgu.

Restauracja „Bez ryb!”

DATA OTWARCIA:wrzesień

ADRES:Nikolskaya, 12 lat

W następnym pokoju z burgerem „# Farsh”, druga restauracja restauratora Arkadego Novikova, duża restauracja mięsna z dużym grillem, otwiera się wraz z gospodarstwem Miratorg. Kuchnia i piekarnia w restauracji będą otwarte. Zespół # Farш będzie pracował w kuchni - szef kuchni marki Kamel Benmamar, który wcześniej pracował w restauracji Vanil, oraz szef kuchni Anton Chumbaev.

Przy wejściu znajdzie się sklep, w którym goście zostaną poinformowani, jak prawidłowo kroić mięso. Średni rachunek obiecany jest śmieszny dla poważnej restauracji mięsnej - 1500 rubli.

Restauracja „Fabryka Serów”

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Kutuzovsky pr., 12, zakład Badaevsky

Na terenie zakładu Badayevsky otworzy się kolejna nowa restauracja Arkady Novikov - z własną fabryką sera i sklepem z serami. Restauracja będzie miała dwa pokoje: pierwszy pokój z jednym drewnianym stołem o długości kilku metrów, a główny - z oddzielnymi stołami i otwartą kuchnią. Wnętrze zaprojektowało studio projektowe Sundukovy Sisters.

Szefem kuchni w fabryce serów jest Yana Pershina, która wcześniej pracowała w restauracji Baltschug 5 w Novikovie. Oprócz sera w menu znajdzie się makaron, pizza, risotto, ryby i mięso z grilla, a także inne dania kuchni włoskiej.

Restauracja „45”

DATA OTWARCIA: koniec wrzesień

ADRES:Tsvetnoy Boulevard, 15, s. 1

Menu restauracji będzie zawierać potrawy, wina i koktajle z krajów znajdujących się na 45. równoleżniku (np. Rosja, Francja, Hiszpania, USA, Chiny i Japonia); pomysł na tę koncepcję należy do Andrei Kanishevsky'ego, dyrektora apetycznej agencji marketingowej. Szefem kuchni będzie Regis Trigel, szef kuchni marki Brasserie Most i bar Strelka, a szefem będzie Vasily Zheglov, który pracował w barach restauracji Ragout, Black Thai i Chinese Letter, a także w Troyka Multispace.

Restauracja Be Funny

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Jartsevskaya, 19 lat, SEC „Kuntsevo Plaza”

Nowa dwupiętrowa restauracja twórcy „Fani Kabani” Michaiła Gordeeva. Menu opiera się na mięsie i rybach gotowanych w barze, na otwartym grillu lub w piecu opalanym drewnem. Wszystkie potrawy, w tym desery, w Be Funny planują gotować na zamkniętym lub otwartym ogniu.

Menu opracował szef kuchni „Fani Kabani” Mark Statsenko. W nowej restauracji możesz spróbować na przykład żeberka cielęcego z marmoladą cebulowo-pomarańczową; kurczak z kremem z białej fasoli i wędzonym serem; pieczony makaron w marynarskim stylu z sosem mięsnym; pieczone warzywa z bitym masłem i kolendrą; lody śledziowe z krakersami żytnimi i plasterkami świeżej kapusty.

W Be Funny będzie też bar: zostanie on dostarczony przez Vitaliya Yekimenko, menedżera marki „Fani Kabani”.

Cafe Chicken Run

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Arbat (należy podać pełny adres)

Z głównego produktu Chicken Run (projekt restauracji z Mikhail Gordeev Funny Family) kurczak przygotuje gorące dania, sałatki i przekąski. Przystawka i sos z kurczaka będą podawane bezpłatnie.

W menu znajdą się na przykład kurczak z grilla, sos tandoori, shawarma z kurczakiem i warzywami, sałatka Cezar w oryginalnej interpretacji, a także kanapki z kurczaka wędzonego na parze i kurczak z grilla.

Restauracja „Kaczki i Gofry”

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Bolshaya Nikitskaya, 60, s. 2

Kaczki i gofry zostaną otwarte w restauracji w Montiroli. Restaurację prowadzą firmy zarządzające Marek Markowicz i Dmitrij Szurszakow (restauracja „Musli”) we współpracy z restauratorem Kirillem Gusevem.

„Kaczki i gofry” będą zarówno restauracją, gastronomią, jak i barem. Menu koncentruje się na ptaszku i odpowiednio na gofrach. Rano śniadanie serwowane jest w restauracji, a kaczki i gofry będą pracować przez całą dobę.

Cafe #Fishbazaar

DATA OTWARCIA:koniec września

ADRES:Rynek Daniłowski

Cafe #Fishbazaar na Danilovsky Market ma trzech współwłaścicieli, z których jeden jest również współwłaścicielem firmy handlowej Nautilus, która dostarcza ryby do moskiewskich restauracji. Główną ideą tej instytucji jest udowodnienie ludziom, że ryby i owoce morza mogą być dostępne dla absolutnie wszystkich. W menu znajdą się dania kuchni śródziemnomorskiej.

Second Good Enough Coffee House

DATA OTWARCIA:1 października

ADRES:Bolshaya Dmitrovka, 11, s. 3

Zamiast Blum Café w Bolshaya Dmitrovka otworzy się druga kawiarnia Good Enough w Moskwie. Według współwłaścicielki Anastazji Godunowej, oni ze swoim partnerem Siergiejem Chuminem zasadniczo nie chcą sprzedawać franczyzy i rozwijać sieci kawiarni o tej samej nazwie, „ale w pierwszej kawiarni było wielu gości, a właściciele myśleli o drugim punkcie w centrum miasta”. Propozycję otwarcia kawiarni na Bolszaji Dmitrowce dla zespołu Good Enough złożył właściciel Blum Arkady Zeltser. Zostanie partnerem Godunova i Chumin w nowej kawiarni.

W pokoju Blum nie przemaluje ścian ani niczego nie odbuduje - po prostu zmieniają meble i zastępują naczynia charakterystycznymi niebieskimi kubkami Good Enough.

Tryb pracy nowej kawiarni nie został jeszcze dokładnie określony. Ale od piątkowego wieczora iw weekendy bar Mishka w Petersburgu będzie tu nadal pracował. W nowym Good Enough, w porównaniu z pierwszym, menu napojów zostanie rozszerzone: na przykład pojawią się tutaj klasyczne koktajle alkoholowe i wina. Menu żywności zostanie również uzupełnione: poszerzą listę śniadań i wprowadzą kolacje z uwzględnieniem wyglądu alkoholu. Nazwisko szefa kuchni nie zostało jeszcze ujawnione.

Restaurator Arkady Zeltser nie po raz pierwszy oddał swoje lokale początkującym restauratorom. Wcześniej wprowadził The Burger Brothers do swojego paska produktów w czerwcu października.

Kawiarnia „Spark”

DATA OTWARCIA:początek października

ADRES:Pokrovka, 38

Projekt zespołu Stay Hungry Aleny Ermakovej i Anny Biczewskiej na Pokrovce jest podzielony na trzy obszary: kawiarnię, bar i spontaniczny kieliszek do wina, które będą działać od czasu do czasu i będą ogłaszane w sieciach społecznościowych. W Iskrze będą dwa piętra: na pierwszym piętrze będzie mała kawiarnia, a na niższej piwnicy będzie bar i kieliszek do wina.

Szefem kuchni Iskry będzie Kristina Chernyakhovskaya. Menu ma być małe, zbudowane na kurczaku. Potrawy będą gotowane z szyjki kurczaka, podrobów, skrzydeł, nóg, całego kurczaka lub kurczaka, a także jaj. Średni rachunek wyniesie 900 rubli.

Bar będzie mały i stosunkowo tajny: będzie działał od czwartku do niedzieli dla tych, którym uda się wejść do niego. Kieliszek do wina to dosłownie krótki bar z imprez Stay Hungry, na których będą pracować nieprofesjonalni barmani i przyjaciele projektu.

Nie będzie kelnerów: wszystkie zamówienia będą przyjmowane przy kasie. Od czasu do czasu będą dla niej pracować hostessy i przyjaciele zespołu Stay Hungry.

W przyszłości gotowanie rozpocznie się w Iskrze, gdzie można kupić półprodukty własnej produkcji kawiarnianej.

Restauracja „Madame Wong”

DATA OTWARCIA:początek października

ADRES:Forest Street

Szef kuchni Dmitrij Zotov wraz ze swoim partnerem, sommelierem Siergiejem Kryłowem, otwiera restaurację z oryginalną chińską kuchnią. Teraz pracują już nad dwoma wspólnymi projektami - Pizzeria Zotman Pizza Pie oraz Haggis Pub & Kitchen.

W ramach przygotowań do otwarcia Dmitrij Zotow udał się do Azji i studiował cechy gastronomiczne w lokalnych megamiastach i prowincjach. Menu Madame Wong obejmie na przykład krystalicznie ciemne sumy z kawiorem jeżowca i curry z Hainanese. Osobna sekcja poświęcona będzie chińskiemu grillowi z marynatami autorskimi.

Jeśli chodzi o napoje, domowe wino ryżowe nasycone różnymi składnikami, takimi jak cytrusy lub korzenie, zostaną dodane do listy win. Ponadto w Madame Wong pojawi się bar, który dostarczy Ira Golubeva, która stała się częścią drużyny Zotov (teraz kieruje barem Santo Spirito w piwnicy baru Haggis).

Restauracja Grzybów

DATA OTWARCIA:początek października

ADRES:Bolshaya Yakimanka, 22, centrum handlowe „Hymen”

Restauracja Borysa Zarkowa z Rodziną Białego Królika otwiera restaurację grzybową Grzyby. Głównym przysmakiem w restauracji będzie trufla, którą obiecują sprzedawać po koszcie. I możesz kupić truflę przez cały rok. Określone ceny nie zostały jeszcze nazwane. Mówią tylko, że będą zależeć od pory roku i rodzaju trufli.

W restauracji będą również dania z innych grzybów, takich jak morele i boczniaki na wiosnę lub kurki, biały, dąb, borowiki i grzyby w lecie. Jesienią gościom obiecuje się „prawdziwe zbiory grzybów”, a zimą planują ugotować „coś egzotycznego”.

Szefem restauracji była Ilya Zakharov, obecnie pracująca we włoskiej restauracji Luciano i w Zodiaku. Menu Mushrooms pomógł szef kuchni marki White Rabbit Family Vladimir Mukhin.

Średni rachunek w restauracji obiecuje 1500-2000 rubli. Planuje się, że w tym samym czasie instytucja będzie mogła przyjąć 80 gości. Ponadto, na dachu błony dziewiczej, Grzyby otworzą duży panoramiczny taras na 120 miejsc.

Supermarket „Garden City”

DATA OTWARCIA: miesiąc jest wciąż nieznany

ADRES:Pererva, zm. 8, s. 2

Sieć sklepów biologiczno-produktowych miejsko-ogrodowa zostanie uruchomiona na terenie Ekomarket w Konkovo ​​- oba projekty są własnością Darii Lisichenko. Tym razem będzie to duży supermarket z gotowaniem. Możesz nie tylko kupować produkty razem z tobą, ale także poprosić ich o gotowanie na miejscu: odwiedzający będą mogli bezpłatnie grillować zakupiony stek lub pierś kurczaka, a także zrobić sałatkę lub kanapkę z produktów sprzedawanych w sklepie. Podczas gotowania będzie można kupić chleb i wypieki własnej produkcji. Również w supermarkecie planują prowadzić mistrzowskie kursy kulinarne.

Asortyment sklepu obejmuje owoce, warzywa, mięso, kawę, soki, kanapki, zapiekanki, babeczki z karobem lub marchewką, babeczki bananowe z orzechami włoskimi, domowe ciasta, tabu komosy ryżowej, hummus z buraków i grillowaną dynię z sosem słonecznikowym, a także wegańskie Desery, muesli, pożywienie i sałatki.

Pierwszy sklep Garden City został otwarty w Patriarch Ponds na początku czerwca 2015 r. W przyszłości właściciel planuje otworzyć kilka kolejnych sklepów City-Garden w centrum miasta w formie małych supermarketów na każdy dzień.

Lab

Białe laboratorium królików

DATA OTWARCIA:początek października

ADRES:Tsvetnoy Boulevard, 15, s. 1

Wyposażone laboratorium kuchenne stanie się głównym miejscem eksperymentów dla szefa marki White Rabbit Family z Vladimirem Mukhinem i zespołu trzymających go szefów kuchni. Tutaj opracują sezonowe menu, a także poprowadzą kursy kulinarne i mistrzowskie wina.

Centralną część laboratorium zajmie otwarta kuchnia, wokół której znajdzie się stół do degustacji i lekcji mistrzowskich. Tutaj możesz śledzić proces gotowania ze wszystkimi szczegółami: szefowie kuchni wydobędą esencje z dowolnych produktów, podzielą produkty na osobne frakcje o różnym składzie, strukturze i właściwościach, gotują pod ciśnieniem w ultra niskich temperaturach i tak dalej.

Oddzielny obszar zajmie biblioteka. Ponadto w przestrzeni kosmicznej będzie znajdować się mały ogród, w którym pod specjalnymi lampami będą rosły zioła i grzyby - zostaną one wykorzystane w eksperymentach kulinarnych.

Piekarnia-Cukiernia „Piekarnia Karolidis”

DATA OTWARCIA:październik

ADRES: Bolshaya Gruzinskaya, 39

W kolejnym pokoju z grecką restauracją Molon Lave otworzy się piekarnia i cukiernia tego samego właściciela, Aleksieja Karolidisa. Według niego, będą tu gotować zgodnie z jego rodzinnymi przepisami.

W piekarni Carolidis można kupić na przykład wiejski chleb hamoryatiko, bajgiel kuluri, pączki z lukumadami, domowe słodycze i lody, ciastka, chałwę i inne greckie słodycze.

Restauracja „Sandunov”

DATA OTWARCIA:listopad

ADRES:Neglinnaya, 14 lat

„Sandunov” to zaktualizowana restauracja Vasanta na Neglinnaya. Zostanie przebudowany przez spółkę zarządzającą, w skład której wchodzi współwłaściciel restauracji „MarIanna” Andrei Fedorin oraz szefowie kuchni Carlo Greku i Givi Hatisov. Planują uczynić z Sandunova tradycyjną rosyjską restaurację z piecami opalanymi drewnem. Więcej szczegółów pojawi się później.

Restauracja Mo_vida

DATA OTWARCIA:listopad

ADRES:Bulwar Twerski, 24

Zespół Sandunowa - Andrei Fedorin, Carlo Greku i Givi Hatisov - przerobi restaurację Tverbul w listopadzie. Do tej pory nadano mu roboczą nazwę Mo_vida; przypuszczalnie nacisk zostanie położony na wino. Nie ma jeszcze innych szczegółów.

Popularne Wiadomości

Kategoria Plany sezonowe, Następny Artykuł

Urodziny Rabitsy, Life at regatta i Claude Lantsman's Napalm show
Weekend

Urodziny Rabitsy, Life at regatta i Claude Lantsman's Napalm show

Film Olgi Darfi „I Am Gagarin” Pokazy filmowe „Napalm” Dokument o miłości sprzed pół wieku, który został zebrany krok po kroku przez autora „Shoa” Claude'a Lantsmana. To historia krótkiego spotkania, które zmieniło życie dwóch osób - Francuza i pielęgniarki Koreańskiego Czerwonego Krzyża. Film został po raz pierwszy zaprezentowany w zeszłym roku na festiwalu filmowym w Cannes i zebrał wiele entuzjastycznych odpowiedzi.
Czytaj Więcej
Retrospektywa Wima Wendersa, wystawa Pepperstein, powrót The X-Files
Weekend

Retrospektywa Wima Wendersa, wystawa Pepperstein, powrót The X-Files

Dokąd pójść „Łowcy marmurowych głów (Archeologia przyszłości)” Kiedy: 28 stycznia - 28 lutego Gdzie: Muzeum badań Rosyjskiej Akademii Sztuki (nasyp Universitetskaya 17) Koszt: 200 rubli Pierwsza wystawa wpływowego rosyjskiego artysty Pavla Peppersteina w Petersburgu od dziewięciu lat, który w zeszłym roku ustanowił osobisty rekord, gdy jego praca opuściła aukcję za 165 tysięcy euro.
Czytaj Więcej
Koncerty Zemfiry i „Talnika”, wystawa sztuki odwilży i „targu Lambada”
Weekend

Koncerty Zemfiry i „Talnika”, wystawa sztuki odwilży i „targu Lambada”

Wystawa „Odwilż w Moskwie: 1953–1968” Wielkoskalowy projekt Muzeum Moskiewskiego na temat sztuki i kultury odwilży. Obrazy i rysunki, projekty architektoniczne, plakaty filmów Kozintseva i Tarkowskiego, pierwsze wydania poetów lat sześćdziesiątych i przedruki zrehabilitowanych modernistów współistnieją z artefaktami, które przenoszą obraz czasu - plakaty na temat eksploracji przestrzeni, mebli, urządzeń i odzieży.
Czytaj Więcej