Jedzenie

Restauracja-Bazar „Goat Dereza”

Bazar restauracyjny „Goat Dereza” przy ulicy Artema działa w trybie testowym, oficjalne otwarcie nastąpi w tym tygodniu. Produkty do restauracji dostarczane są z gospodarstw, a główną cechą menu jest obfitość dań z produktów ekologicznych i zdrowe śniadania do 11 rano.

Przy wejściu do „Koziej Derezy” znajduje się sklep z niewielkim wyborem ekologicznego mleka koziego i krowiego, kwaśnej śmietany, masła, sera feta i twarogu, kiełbas i chleba. Menu jest wciąż testowe, ale ma zarówno część główną, jak i eksperymentalną - z codziennymi dodatkami szefa kuchni (nowe dania pojawiają się w odpowiedzi na życzenia gości). Menu główne obejmuje dania kuchni domowej i europejskiej. Większość produktów jest dostarczana z dwóch gospodarstw: koza złota w regionie Kirowogradu dostarcza trzy razy w tygodniu twarde sery, a siedem małych kóz w Kijowie przynosi sery i mleko. Wśród dań mlecznych są domowe serniki, suflet z kozim serem i szpinakiem, domowy makaron z sosem śmietanowym i sery. Samodzielnie w kuchni robią kefir, fermentowane mleko w proszku, sześć rodzajów nalewek (w tym miętę, imbir, miód pitny i chrzan). Niedługo planowany jest mały pasek. Napojów w „Cosa Derez” serwuje napoje owocowe i uzvary własnej produkcji, dziewięć rodzajów organicznych herbat i miodu: zwykłe, do picia i w plastrach.

Na wielu półkach restauracji znajdują się pikle, przygotowane osobiście przez szefa kuchni, bukiety kwiatów i antyki. Pokoje urządzone są w stylu rustykalnym: obrusy w kratkę, ławki, sofy i wiele drobnych detali. Ściany ozdobione są fotografiami przedstawiającymi pracowników instytucji w gospodarstwach ich dostawców.

Podczas oficjalnego otwarcia Goats Dereza odbędą się targi, na których będą reprezentowane gospodarstwa, z którymi współpracuje sklep kuchenny i restauracyjny. Instytucja planuje również zorganizować mistrzowskie kursy kulinarne dla dzieci.













TATIANAPUSHENKO

Szef kuchni
 
„Wszystkie potrawy w naszym menu przygotowujemy wyłącznie ze zdrowych produktów, ponieważ naszymi dostawcami są prywatne gospodarstwa rolne i farmerzy. Marynaty, przetwory, likiery, nalewki, sosy, majonezy, kefir, sfermentowane mleko pieczone są wyłącznie naszą własną produkcją. Będziemy przeprowadzać degustacje, robić sezonowe menu i zaaranżuj dni targowe. W menu nie ma zbyt wiele jedzenia, ale staraliśmy się zaspokoić najbardziej różnorodne i wyrafinowane gusta, ponieważ nasza kraina jest tak bogata w wysokiej jakości, różnorodne i pyszne produkty ”.

Domowy makaron w śmietanie z grzybami, 67 UAHDynia w cieście, 33 UAH Serniki, 45 UAHZapiekanka z jajkiem, boczkiem, groszkiem i pachnącym kozim serem, 59 UAH

Menu:

  • Cukinia i kawior z bakłażana z grzankami - 45 UAH
  • Domowe pikle (ogórki, pomidory, gorący bakłażan) - 53 UAH
  • Namaszczony (tłuszcz z czosnkiem i orzechami włoskimi lub koperkiem lub suszonymi pomidorami) - 17 UAH
  • Trzy rodzaje tłuszczu: w języku ukraińskim, węgierskim, gruzińskim - 45 UAH
  • Sałatka Cherson: słodki pomidor, ogórek, papryka, kozi ser na zielonej poduszce - 57 UAH
  • Ciepła sałatka z boczkiem - 57 UAH
  • Olivier z cielęciną, indykiem i jajkami przepiórczymi - 54 UAH
  • Barszcz ukraiński - 45 UAH
  • Zupa jarzynowa z pierogami karpiowymi - 45 UAH
  • Grzyb Juszczka - 38 UAH
  • Domowe zrazy z mięsem lub grzybami - 47 UAH
  • Draniki z kozim serem - 47 UAH
  • „Drogie małe palce” - 53 UAH
  • Zapiekanka z jajkiem, boczkiem, groszkiem i pachnącym kozim serem - 59 UAH
  • Kotlety z indyka - 65 UAH
  • „Pierogi z mięsem” - 37 UAH
  • Domowy kurczak z pieczarkami, natką pietruszki i rozmarynem w białym winie - 94 UAH
  • „Dwie przepiórki w ziołach z grillowanymi warzywami” - 127 UAH
  • Ziemniaki smażone w domu - 20 UAH
  • Kasza gryczana z zharochka - 29 UAH
  • Pierogi z twarogiem - 37 UAH
  • Serniki - 45 UAH
  • Dynia w cieście - 33 UAH
  • Tarte ciasto z dzbankiem domowego mleka - 35 UAH
  • Miód (forbs, akacja, las, głóg akacji) - 14 UAH
  • Domowy dżem (morela, cukinia z cytryną, dereń, śliwka, jabłko, gruszka) - 12 UAH
  • Ryazhenka - 18 UAH
  • Kefir - 14 UAH
  • Domowy sok pomidorowy - 15 UAH
  • Mleko - 6 UAH
  • Dereń, śliwka, chrzan, imbir, nalewka miętowa - 12 UAH
  • Morela, sok brzozowy, wiśnia, kwiat, głóg, kasza gryczana, miód pitny - 12 UAH

„Koza Dereza”Artyom, 52atel. 486–00–40Prace: od 8:00 do 23:00

Zdjęcie: Roman Pashkovsky

Obejrzyj wideo: Salt Bae Cutting The Best Meat In Nusret Steakhouse ISTANBUL #2. #nusret (Grudzień 2019).

Popularne Wiadomości

Kategoria Jedzenie, Następny Artykuł

Business Geek: awaria programu IT Obamy, miliony w Halloween i inne hity tygodnia
Chmura wiedzy

Business Geek: awaria programu IT Obamy, miliony w Halloween i inne hity tygodnia

Businessinsider: Jak Cisco stracił miliardową umowę z Amazonem W przyszłym tygodniu Cisco wreszcie zaprezentuje nowy produkt stworzony przez ściśle tajny startup Insieme Networks. Pozwoli to firmie zająć miejsce na rynku technologii SDN, co może znacznie obniżyć koszty budowy sieci. Cisco zainwestowało w tę firmę 100 milionów USD i zainwestuje kolejne 750 milionów USD, jeśli wszystko pójdzie dobrze.
Czytaj Więcej
Załóż firmę: serwis samochodowy
Chmura wiedzy

Załóż firmę: serwis samochodowy

Własny serwis samochodowy to kosztowna firma, której nie warto zaczynać, trochę obeznana z samochodami. Będziesz musiał zająć się klientami z wyprzedzeniem, a nie przed otwarciem, ale przed rozpoczęciem pracy nad projektem. Jeśli nie masz kilkudziesięciu przyjaciół, którzy są gotowi naprawić samochód w twoich skrzynkach naprawczych, lepiej nie zabierać się do pracy.
Czytaj Więcej
Evil Genius: How American Apparel Creator boli firmy
Chmura wiedzy

Evil Genius: How American Apparel Creator boli firmy

W tym tygodniu marka odzieżowa American Apparel w końcu otrzymała 25 mln USD od Standard General. Ta transakcja pozwoli firmie ponownie uniknąć ruiny: jej pożyczkodawca Lion Capital zażądał natychmiastowej spłaty długu w wysokości 10 milionów USD. Producent kultowej amerykańskiej odzieży przeżywa ciężkie czasy - od 2010 roku strata wyniosła 270 milionów dolarów.
Czytaj Więcej